Bacon tanpa lemak

Letakkan irisan di wajan dingin tanpa minyak, lalu masak dengan api sedang sambil dibalik selama sekitar 3–5 menit per sisi. Angkat saat pinggirannya kecokelatan; tiriskan di atas tisu dapur.

Susun irisan satu lapis di loyang beralas kertas roti, lalu panggang pada suhu 200 °C selama sekitar 15–20 menit. Balik sekali di tengah waktu memasak dan angkat saat tingkat kecokelatan yang Anda inginkan tercapai.

Simpan dalam wadah tertutup di kulkas bersuhu 4 °C atau lebih rendah dan gunakan dalam 7 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam porsi kecil agar mudah diambil.

Potong-potong lalu tumis bersama telur untuk isian telur dadar, atau tambahkan ke pasta carbonara, sup kacang, dan kentang panggang. Masukkan menjelang akhir memasak sup agar teksturnya tidak terlalu lembek.

Gunakan bacon tanpa daging yang ditumis hingga pinggirannya kecokelatan, atau jamur shiitake iris yang dipanggang dengan sedikit kecap asin dan asap cair. Keduanya memberi rasa gurih, tetapi teksturnya berbeda dari bacon.

Sebaiknya jangan; proses pengasinan atau pengasapan tidak selalu berarti bacon sudah matang. Masak sampai panas menyeluruh dan ikuti petunjuk pada kemasan.

Irisan bacon tengah lean lebih rendah lemak: 5,5 g per 100 g, dibanding 36 g pada bacon tanpa lemak. Kandungan proteinnya hampir sama, yaitu 21,3 g dan 26 g per 100 g.