Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging ayam gelap
Kalori & informasi gizi
ayam pedaging, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 125 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4,3 g 6%
- Lemak jenuh 1,1 g 6%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 85 mg 4%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 22 µg 2%
- Vitamin C 3,1 mg 3%
- Vitamin D 0,27 µg 1%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niasin (B3) 6,2 mg 39%
- Asam pantotenat (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,36 µg 15%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 1 mg 6%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Kalium 222 mg 5%
- Seng 2 mg 18%
- Tembaga 0,06 mg 7%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 13,5 µg 25%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 10 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 30 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 40 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 50 g | 0 g | 11 g |
Makanan serupa
- Daging ayam bagian gelap dengan kulitbroiler, mentah237 kcal / 100 g
- Ayamayam pedaging atau ayam goreng, daging saja, mentah119 kcal / 100 g
- Daging gelap kalkunhanya, mentah131 kcal / 100 g
- Paha ayamayam pedaging atau ayam goreng, daging dan kulit, mentah221 kcal / 100 g
- Paha ayam bawahayam pedaging atau penggorengan, daging gelap, daging saja, mentah116 kcal / 100 g
- Ayam rebusdaging gelap, hanya daging, mentah157 kcal / 100 g
- Drumstick ayamdaging gelap, hanya daging, dengan larutan tambahan, mentah106 kcal / 100 g
- Drumstick ayam dengan kulitayam broiler, daging dan kulit, mentah161 kcal / 100 g
- Sayap ayamayam pedaging, daging, mentah126 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging ayam gelap
Apa yang dimaksud dengan daging ayam gelap?
Daging ayam gelap terutama berasal dari paha dan bagian bawah kaki, yang lebih banyak digunakan untuk bergerak daripada dada. Warnanya lebih gelap dan rasanya lebih gurih.
Bagaimana cara memanggang daging ayam gelap agar kulitnya renyah dan bagian dalamnya matang?
Keringkan kulit dengan tisu, bumbui, lalu panggang di rak pada suhu 200 °C sampai bagian paling tebal mencapai 75 °C; potongan bertulang biasanya memerlukan sekitar 35–45 menit. Diamkan 5 menit sebelum disajikan.
Bagaimana cara memasak daging ayam gelap agar empuk?
Untuk semur atau kari, masak perlahan dalam cairan berbumbu selama sekitar 45–60 menit sampai mudah lepas dari tulang. Paha lebih tahan dimasak lama daripada dada dan tetap terasa lembap.
Berapa lama daging ayam gelap mentah dan matang dapat disimpan di kulkas?
Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di rak bawah dan masak dalam 1–2 hari. Daging yang sudah matang dapat disimpan dalam wadah tertutup sekitar 3–4 hari; bekukan jika ingin menyimpannya lebih lama.
Hidangan apa yang cocok dibuat dengan daging ayam gelap?
Bagian ini cocok untuk opor ayam, ayam kecap, kari ayam, dan semur karena tetap gurih saat dimasak dalam kuah. Sajikan dengan nasi, ketupat, atau sayuran berbumbu.
Apa perbedaan daging ayam gelap dan daging ayam bagian dada?
Daging ayam gelap lebih gurih dan cenderung tetap lembap saat dimasak lama, sedangkan dada lebih rendah lemak dan rasanya lebih ringan. Daging ayam mencatat 21,4 g protein dan 3,08 g lemak per 100 g, dibandingkan 20 g protein dan 4,3 g lemak pada daging ayam gelap.
Apakah daging ayam gelap bisa menggantikan daging kalkun gelap?
Bisa untuk semur, sup, dan kari; potongannya dapat dipakai dengan cara yang sama. Daging kalkun gelap mengandung 19,3 g protein dan 3,65 g lemak per 100 g, sedangkan daging ayam gelap mengandung 20 g protein dan 4,3 g lemak.
Apakah daging ayam gelap perlu dimasak sampai benar-benar matang?
Ya. Masak sampai suhu di bagian paling tebal mencapai 75 °C, tanpa menyentuhkan termometer ke tulang; pisahkan talenan dan pisau untuk ayam mentah dari alat makan siap saji.
Sumber: Canadian Nutrient File 594 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
