Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging dan kulit ayam
Kalori & informasi gizi
kapon, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 234 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 17 g 22%
- Lemak jenuh 5 g 25%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 45 mg 2%
- Kolesterol 75 mg 25%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 37 µg 4%
- Vitamin C 1,7 mg 2%
- Vitamin E 0,32 mg 2%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niasin (B3) 7,3 mg 45%
- Asam pantotenat (B5) 0,97 mg 19%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Mineral
- Kalsium 11 mg 1%
- Zat besi 1,1 mg 6%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 183 mg 15%
- Kalium 217 mg 5%
- Seng 1,2 mg 11%
- Tembaga 0,05 mg 6%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 14,6 µg 27%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 1 porsi | 85 g | 199 | 16 g | 0 g | 15 g |
| 2 porsi | 170 g | 398 | 32 g | 0 g | 29 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 99 | 8 g | 0 g | 7,3 g |
| 3 porsi | 255 g | 597 | 48 g | 0 g | 44 g |
| 4 porsi | 340 g | 796 | 64 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 9,4 g | 0 g | 8,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 28 g | 0 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 38 g | 0 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 47 g | 0 g | 43 g |
Makanan serupa
- Daging dan kulit ayam rebusmentah258 kcal / 100 g
- Daging dan kulit ayam mentah dengan jeroan dan lehermentah251 kcal / 100 g
- Daging ayam kulit jeroan dan leherkapon, mentah232 kcal / 100 g
- Ayam dengan kulitayam pedaging atau ayam goreng, daging dan kulit, mentah215 kcal / 100 g
- Daging ayamayam pedaging, mentah119 kcal / 100 g
- Dada ayam dengan kulitayam pedaging, daging dan kulit, mentah172 kcal / 100 g
- Kulit ayamayam pedaging atau ayam goreng, mentah349 kcal / 100 g
- Sayap ayam dengan kulitayam pedaging, daging dan kulit, mentah191 kcal / 100 g
- Ayamdaging dan kulit, mentah173 kcal / 100 g
- Leher ayam dengan kulitayam pedaging atau untuk digoreng, leher, daging dan kulit, mentah297 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging dan kulit ayam
Berapa lama daging ayam berkulit perlu dipanggang?
Panggang pada suhu 200 °C sampai bagian paling tebal mencapai 75 °C; potongan bertulang biasanya memerlukan sekitar 35–45 menit. Keringkan kulit sebelum dipanggang agar lebih garing.
Bagaimana membuat kulit ayam garing saat dimasak?
Tepuk kulit hingga kering, bumbui, lalu panggang dengan sisi kulit menghadap ke atas tanpa menutup loyang. Untuk menggoreng di wajan, mulai dari wajan dingin dan masak dengan api sedang agar lemak keluar perlahan dan kulit kecokelatan.
Bagaimana menyimpan daging ayam mentah dan matang?
Simpan ayam mentah dalam wadah tertutup di rak paling bawah lemari es dan masak dalam 1–2 hari; bekukan bila ingin menyimpannya lebih lama. Ayam matang dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3–4 hari.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari daging dan kulit ayam?
Potongan ayam berkulit cocok dipanggang dengan bawang putih dan rempah, dimasak menjadi opor ayam, atau dibumbui untuk ayam goreng. Kulit yang digaringkan juga enak dijadikan taburan nasi atau soto.
Apakah kulit ayam bisa dimakan mentah?
Jangan makan ayam atau kulit ayam mentah; bakteri berbahaya dapat berada pada permukaannya. Masak hingga bagian terdalam mencapai 75 °C, lalu gunakan talenan dan alat makan bersih agar ayam matang tidak terkena cairan ayam mentah.
Apa bedanya daging dan kulit ayam dengan ayam tanpa kulit?
Daging dan kulit ayam memiliki 19 g protein per 100 g, sedangkan daging ayam memiliki 18 g. Menghilangkan kulit juga mengurangi lemak: daging dan kulit ayam tercatat mengandung 17 g per 100 g, dibandingkan 11 g pada daging ayam.
Apakah daging dan kulit ayam mengandung banyak protein?
Satu porsi sekitar 85 g menyediakan 16 g protein. Angka itu mencakup daging dan kulit, sehingga potongan ayam tanpa kulit memiliki perbandingan protein terhadap berat yang lebih tinggi.
Sumber: USDA FoodData Central 173645 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
