Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging gelap kalkun
Kalori & informasi gizi
hanya, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 131 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5,2 g 7%
- Lemak jenuh 1,6 g 8%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 73,6 mg 3%
- Kolesterol 90,8 mg 30%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,36 µg 2%
- Vitamin E 0,43 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 5,3 mg 33%
- Asam pantotenat (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
Mineral
- Kalsium 5,2 mg 0%
- Zat besi 0,69 mg 4%
- Magnesium 14,1 mg 3%
- Fosfor 192 mg 15%
- Kalium 293 mg 6%
- Seng 2,1 mg 19%
- Tembaga 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 9 µg 16%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9,9 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 30 g | 0 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 13 g |
Makanan serupa
- Daging gelap kalkun dengan kulitayam, daging gelap dan kulit, mentah164 kcal / 100 g
- Daging gelap kalkun dan kulitnyamentah166 kcal / 100 g
- Daging gelap kalkun dan kulitbroiler, mentah145 kcal / 100 g
- Daging kalkun gelapsemua kelas, mentah127 kcal / 100 g
- Daging kalkun gelap dengan kulitsemua kelas, mentah160 kcal / 100 g
- Drumstick kalkunjantan, daging saja, mentah121 kcal / 100 g
- Paha kalkunjantan, hanya daging, mentah127 kcal / 100 g
- Paha bawah kalkundari burung utuh, hanya daging, mentah109 kcal / 100 g
- Kulit kalkundari bagian eceran, dari daging gelap, mentah380 kcal / 100 g
- Dada kalkunjantan, hanya daging, mentah111 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging gelap kalkun
Bagian apa yang disebut daging gelap kalkun?
Istilah ini terutama merujuk pada daging paha dan betis kalkun, yang warnanya lebih gelap daripada dada. Teksturnya cenderung lebih lembap dan rasanya lebih kuat.
Bagaimana cara memanggang daging gelap kalkun agar tidak kering?
Panggang paha atau betis pada suhu 180 °C, lalu cek bagian paling tebal dengan termometer tanpa menyentuh tulang. Angkat setelah suhu bagian tengah mencapai 74 °C dan diamkan sekitar 10 menit sebelum dipotong.
Berapa lama daging gelap kalkun dimasak dalam kari atau semur?
Potong daging menjadi ukuran seragam, lalu masak perlahan dalam kuah kari atau semur selama sekitar 45–60 menit, sampai mudah dilepaskan dari tulang. Potongan bertulang biasanya memberi kuah rasa lebih pekat.
Bagaimana menyimpan daging gelap kalkun mentah dan matang?
Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam satu hingga dua hari. Daging matang sebaiknya segera didinginkan, disimpan tertutup di lemari es, dan dihabiskan dalam tiga hingga empat hari.
Apakah daging gelap kalkun bisa menggantikan ayam dalam masakan?
Bisa, terutama dalam kari, semur, sup, atau ayam panggang berbumbu; gunakan potongan paha atau betis dengan ukuran serupa. Karena dagingnya lebih padat daripada dada ayam, masak sampai empuk, bukan hanya sampai permukaannya matang.
Apa perbedaan daging gelap kalkun dan daging kalkun putih?
Daging gelap berasal terutama dari paha dan betis, sedangkan daging putih biasanya berasal dari dada. Daging gelap terasa lebih kaya dan tetap lembap saat dimasak lama; dada lebih ramping dan lebih cepat kering jika terlalu lama dipanggang.
Sumber: Canadian Nutrient File 790 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
