Ketahui apa yang ada di piring Anda
Jantung ayam
Kalori & informasi gizi
semua kelas, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 153 kcal —
- Protein 16 g 31%
- Karbohidrat 0,7 g 0%
- Lemak 9,3 g 12%
- Lemak jenuh 2,7 g 13%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 74 mg 3%
- Kolesterol 136 mg 45%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 3,2 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,73 mg 56%
- Niasin (B3) 4,9 mg 31%
- Asam pantotenat (B5) 2,6 mg 51%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 72 µg 18%
- Vitamin B12 7,3 µg 304%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 6 mg 33%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 177 mg 14%
- Kalium 176 mg 4%
- Seng 6,6 mg 60%
- Tembaga 0,35 mg 38%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selenium 4,3 µg 8%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0,7 g | 9,3 g |
| 1 porsi | 6,1 g | 9 | 0,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porsi | 12,2 g | 19 | 1,9 g | 0,1 g | 1,1 g |
| ½ porsi | 3,1 g | 5 | 0,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porsi | 18,3 g | 28 | 2,8 g | 0,1 g | 1,7 g |
| 4 porsi | 24,4 g | 37 | 3,8 g | 0,2 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7,8 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1,8 g | 23 g |
Makanan serupa
- Hati kalkunsemua kelas, mentah140 kcal / 100 g
- Hati ayamsemua kelas, mentah119 kcal / 100 g
- Ampela ayamsemua kelas, mentah94 kcal / 100 g
- Rempela ampela ayamayam pedaging atau goreng, mentah124 kcal / 100 g
- Jeroan ayamkapon, mentah130 kcal / 100 g
- Daging ayamayam pedaging, mentah119 kcal / 100 g
- Jantung kalkunmentah135 kcal / 100 g
- Kulit ayamayam pedaging atau ayam goreng, mentah349 kcal / 100 g
- Ayamdaging dan kulit, mentah173 kcal / 100 g
- Leher ayamayam pedaging atau ayam goreng, leher, daging saja, mentah154 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Jantung ayam
Bagaimana cara membersihkan jantung ayam sebelum dimasak?
Belah jantung memanjang, lalu bilas darah yang menggumpal di bagian dalam. Potong pembuluh besar dan lemak putih di bagian atas jika masih menempel, kemudian keringkan agar bumbu lebih melekat.
Berapa lama jantung ayam perlu dimasak?
Untuk sate atau tumisan, masak potongan kecil sampai matang merata dan bagian tengahnya mencapai 75 °C; biasanya perlu sekitar 8–12 menit, tergantung ukuran dan panas. Jangan hanya mengandalkan warna karena bagian dalam dapat tetap tampak kemerahan.
Bagaimana agar jantung ayam tidak alot saat ditumis?
Iris tipis melintang, bumbui, lalu tumis dalam wajan yang sudah panas selama beberapa menit sampai matang. Hindari memasaknya terlalu lama; untuk jantung utuh, rebus perlahan sampai empuk sebelum dibakar atau ditumis.
Jantung ayam cocok dimasak menjadi apa?
Jantung ayam enak dibuat sate berbumbu kecap atau bumbu kacang, ditumis dengan bawang dan cabai, atau dimasukkan ke dalam nasi goreng dan soto. Tusuk sate dengan ukuran seragam agar matangnya merata.
Bagaimana cara menyimpan jantung ayam mentah?
Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam porsi sekali masak; cairkan di lemari es, bukan di meja dapur.
Apa perbedaan jantung ayam dan ampela ayam?
Jantung ayam bertekstur lebih padat dan kenyal, sedangkan ampela cenderung lebih keras karena ototnya kuat dan biasanya perlu direbus lebih lama. Jantung ayam mengandung 153 kcal per 100 g, sedangkan ampela ayam 94 kcal.
Apakah jantung ayam bergizi?
Jantung ayam menyediakan protein 16 g per 100 g serta merupakan sumber zat besi, seng, dan vitamin B12. Rasanya gurih dan teksturnya padat, sehingga cocok menjadi lauk dalam porsi kecil bersama sayur dan sumber karbohidrat.
Sumber: USDA FoodData Central 171458 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
