Ketahui apa yang ada di piring Anda
Jeroan ayam
Kalori & informasi gizi
kapon, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 130 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Karbohidrat 1,4 g 1%
- Lemak 5,2 g 7%
- Lemak jenuh 1,6 g 8%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 77 mg 3%
- Kolesterol 292 mg 97%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 4374 µg 486%
- Vitamin C 18,4 mg 20%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 1,1 mg 86%
- Niasin (B3) 7 mg 44%
- Asam pantotenat (B5) 3,6 mg 72%
- Vitamin B6 0,47 mg 28%
- Folat (B9) 394 µg 99%
- Vitamin B12 13 µg 540%
Mineral
- Kalsium 10 mg 1%
- Zat besi 6,3 mg 35%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 207 mg 17%
- Kalium 226 mg 5%
- Seng 3,4 mg 31%
- Tembaga 0,27 mg 30%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selenium 55,3 µg 101%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 1,4 g | 5,2 g |
| 1 porsi | 115 g | 150 | 21 g | 1,6 g | 6 g |
| 2 porsi | 230 g | 299 | 42 g | 3,3 g | 12 g |
| ½ porsi | 57,5 g | 75 | 11 g | 0,8 g | 3 g |
| 3 porsi | 345 g | 449 | 63 g | 4,9 g | 18 g |
| 4 porsi | 460 g | 598 | 84 g | 6,5 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,1 g | 0,7 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 2,1 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 37 g | 2,8 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 46 g | 3,6 g | 13 g |
Makanan serupa
- Jeroan ayam rebusmentah154 kcal / 100 g
- Rempela ampela ayamayam pedaging atau goreng, dimasak, direbus perlahan157 kcal / 100 g
- Ampela ayamsemua kelas, mentah94 kcal / 100 g
- Ayam rebusjeroan, mentah168 kcal / 100 g
- Jeroan kalkunutuh, mentah124 kcal / 100 g
- Jantung ayamsemua kelas, mentah153 kcal / 100 g
- Hati ayamsemua kelas, mentah119 kcal / 100 g
- Ayamayam pedaging atau ayam goreng, daging saja, mentah119 kcal / 100 g
- Daging dan kulit ayamkapon, mentah234 kcal / 100 g
- Daging ayam kulit jeroan dan leherkapon, mentah232 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Jeroan ayam
Apa saja yang termasuk jeroan ayam?
Jeroan ayam biasanya mencakup hati, ampela, dan jantung; leher kadang ikut dijual sebagai satu paket. Ampela bertekstur kenyal dan perlu dimasak lebih lama daripada hati.
Bagaimana cara membersihkan jeroan ayam sebelum dimasak?
Belah ampela dan buang lapisan kuning tebal di bagian dalam, lalu bilas hingga bersih. Potong bagian pembuluh atau lemak berlebih dari hati dan jantung; keringkan sebelum ditumis agar tidak terlalu banyak mengeluarkan air.
Berapa lama memasak ampela dan hati ayam?
Rebus ampela sekitar 30–45 menit sampai empuk, lalu masukkan hati pada bagian akhir dan masak sekitar 8–10 menit lagi. Untuk memastikan aman, masak jeroan hingga bagian tengahnya mencapai 75 °C.
Jeroan ayam enak dimasak menjadi apa?
Jeroan ayam sering diolah menjadi sambal goreng ati ampela, semur, atau sate jeroan. Untuk sambal goreng, rebus ampela sampai empuk lebih dulu, lalu tumis bersama hati, bumbu, dan santan.
Bagaimana menyimpan jeroan ayam mentah?
Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam satu hingga dua hari. Jika belum akan digunakan, bekukan dalam porsi sekali masak; cairkan di lemari es, bukan di meja dapur.
Apa pengganti jeroan ayam dalam resep?
Untuk tekstur kenyal seperti ampela, gunakan ampela ayam saja; untuk rasa yang lebih lembut, hati ayam bisa menggantikan hati dalam campuran jeroan. Daging ayam potong dapat menggantikan isi semur, tetapi teksturnya tidak akan sama.
Apakah jeroan ayam lebih tinggi protein daripada ampela ayam?
Kandungan proteinnya hampir sama: ampela ayam memiliki 17,7 g per 100 g, sedangkan jeroan ayam memiliki 18 g. Ampela ayam lebih rendah energi, yaitu 94 kcal per 100 g dibandingkan 130 kcal pada jeroan ayam.
Berapa porsi jeroan ayam yang biasa dimakan?
Satu porsi jeroan ayam sekitar 115 g. Porsi itu menyediakan 21 g protein dan 7,2 mg zat besi.
Sumber: USDA FoodData Central 174465 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
