Sosis sapi asap

Jika kemasannya menyatakan sosis siap santap, Anda bisa memakannya langsung. Untuk sosis yang harus dimasak atau yang sudah dibuka dan disimpan, panaskan sampai bagian tengahnya benar-benar panas dan mengepul; ikuti petunjuk pada kemasan.

Buat beberapa sayatan dangkal pada kulitnya, lalu masak dengan api sedang selama sekitar 5–7 menit sambil dibalik. Jangan menusuk terlalu dalam karena sari daging bisa keluar dan sosis lebih mudah kering.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam 3–4 hari. Jangan biarkan sosis matang berada pada suhu ruang lebih dari 2 jam; bekukan jika ingin menyimpannya lebih lama.

Potong-potong untuk nasi goreng, mi goreng, tumisan sayur, atau sup; masukkan menjelang akhir memasak agar tidak terlalu kering. Rasanya juga cocok dengan telur, kentang, kol, dan saus tomat.

Sosis sapi biasa bisa menggantikannya dengan takaran yang sama, tetapi rasa asapnya tidak akan sekuat semula; tambahkan sedikit paprika asap bila tersedia. Untuk hidangan yang tidak harus berbentuk sosis, gunakan potongan daging sapi berbumbu.

Sosis sapi asap biasanya mendapat aroma dari proses pengasapan, sedangkan sosis sapi biasa belum tentu diasapi. Per 100 g, sosis sapi biasa mengandung 312 kcal dan 26,9 g lemak, dibandingkan 240 kcal dan 20 g lemak pada sosis sapi asap.

Pilih sosis dengan kemasan utuh dan simpanan dingin yang terjaga. Periksa petunjuk apakah produk sudah siap santap atau perlu dimasak, lalu panggang dengan api sedang dan balik berkala agar kulit tidak hangus sebelum bagian tengah panas.