Ketahui apa yang ada di piring Anda
Paha bawah kalkun dengan kulit
Kalori & informasi gizi
bagian eceran, daging, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 141 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 6,8 g 9%
- Lemak jenuh 1,9 g 9%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 86 mg 4%
- Kolesterol 82 mg 27%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 26 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niasin (B3) 4,8 mg 30%
- Asam pantotenat (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 1,9 µg 79%
- Kolin 72,5 mg 13%
Mineral
- Kalsium 9 mg 1%
- Zat besi 1,1 mg 6%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 151 mg 12%
- Kalium 208 mg 4%
- Seng 2,9 mg 27%
- Tembaga 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 20,3 µg 37%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 20 g | 0 g | 6,8 g |
| 1 porsi | 113 g | 159 | 23 g | 0 g | 7,7 g |
| 2 porsi | 226 g | 319 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 porsi | 339 g | 478 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4 porsi | 452 g | 637 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 50 g | 0 g | 17 g |
Makanan serupa
- Paha kalkun dengan kulitbagian eceran, daging, mentah161 kcal / 100 g
- Daging drumstick kalkunbagian eceran, mentah118 kcal / 100 g
- Drumstick kalkunsemua kelas, daging dan kulit, mentah143 kcal / 100 g
- Paha bawah kalkundari burung utuh, hanya daging, mentah109 kcal / 100 g
- Daging paha kalkun dengan kulitbroiler, mentah143 kcal / 100 g
- Sayap kalkun dengan kulitbagian eceran, daging, mentah202 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Drumstick ayam dengan kulitayam broiler, daging dan kulit, mentah161 kcal / 100 g
- Kalkun dengan kulitayam, daging dan kulit, mentah148 kcal / 100 g
- Kulit kalkundari bagian eceran, dari daging gelap, mentah380 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Paha bawah kalkun dengan kulit
Bagaimana memanggang paha bawah kalkun agar kulitnya garing?
Keringkan kulit dengan tisu, bumbui, lalu panggang tanpa ditutup pada suhu 200 °C sampai kecokelatan. Untuk bagian dalam yang matang merata, turunkan suhu ke 180 °C; pastikan suhu di bagian daging paling tebal, tanpa menyentuh tulang, mencapai 75 °C.
Berapa lama memanggang paha bawah kalkun?
Pada suhu 180 °C, paha bawah kalkun berukuran besar biasanya perlu sekitar 90–120 menit. Ukur suhu di bagian paling tebal dekat tulang; angkat setelah mencapai 75 °C, lalu diamkan sekitar 10 menit sebelum dipotong.
Perlu dimarinasi berapa lama sebelum dimasak?
Agar bumbu meresap, lumuri dengan bawang putih, garam, merica, dan sedikit minyak, lalu simpan tertutup di lemari es selama beberapa jam atau semalaman. Keringkan permukaan sebelum dipanggang supaya kulit lebih mudah garing.
Bagaimana menyimpan paha bawah kalkun mentah dan yang sudah matang?
Simpan kalkun mentah dalam wadah tertutup di rak bawah lemari es dan masak dalam 1–2 hari. Kalkun matang dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 3–4 hari; panaskan kembali sampai bagian tengahnya mengepul panas.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari paha bawah kalkun?
Panggang utuh dengan bawang, wortel, dan kentang untuk hidangan utama; dagingnya juga enak disuwir untuk semur atau sup. Jika dimasak dalam kuah, kecokelatkan dulu kulitnya agar rasa kuah lebih gurih.
Apa bedanya paha bawah kalkun dengan paha atas kalkun?
Paha bawah memiliki tulang panjang dan daging yang cenderung lebih liat, sehingga cocok dimasak perlahan atau dipanggang sampai empuk. Paha atas lebih tebal dan berdaging, serta biasanya lebih cepat dipotong menjadi irisan tanpa banyak tulang.
Bagaimana cara mencairkan paha bawah kalkun beku dengan aman?
Cairkan dalam wadah di lemari es; bagian besar dapat memerlukan waktu semalaman atau lebih. Jangan mencairkannya di meja dapur, dan masak segera jika dicairkan dengan air dingin atau fungsi pencairan pada microwave.
Sumber: USDA FoodData Central 171134 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
