Ha koll på vad du har på tallriken
Rumpstek av nöt
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 118 kcal —
- Protein 24 g 47%
- Kolhydrater 0,4 g 0%
- Fett 2,5 g 3%
- Mättat fett 0,8 g 4%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 54 mg 2%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotensyra (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,63 mg 37%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,6 µg 68%
Mineraler
- Kalcium 13 mg 1%
- Järn 2,3 mg 13%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 219 mg 18%
- Kalium 312 mg 7%
- Zink 3,7 mg 33%
- Koppar 0,05 mg 5%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 9,3 µg 17%
- Jod 0,9 µg 1%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 24 g | 0,4 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0,2 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 35 g | 0,6 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 47 g | 0,8 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 59 g | 1 g | 6,3 g |
Liknande livsmedel
- Biffrå229 kcal / 100 g
- Nötinnanlårrå110 kcal / 100 g
- Biff av nötköttrå152 kcal / 100 g
- Nötkött innanlårrått145 kcal / 100 g
- Övre ryggbiff av nötrå112 kcal / 100 g
- Fläskstek av innanlårmager, rå121 kcal / 100 g
- Revbensstek av nötköttrå231 kcal / 100 g
- Rostbiffendast magert kött119 kcal / 100 g
- Rumpstek av nötkötthöft, med fett, 3 mm trim, rå184 kcal / 100 g
- Ryggbifffett ej bortskuret, rå143 kcal / 100 g
Frågor om Rumpstek av nöt
Hur steker du rumpstek så att den blir saftig?
Torka köttet torrt och bryn det i riktigt het panna med lite olja, ungefär 2–3 minuter per sida beroende på tjocklek. Sänk värmen och stek färdigt till önskad innertemperatur; låt sedan köttet vila 5–10 minuter innan du skär det tvärs över fibrerna.
Vilken innertemperatur ska rumpstek ha?
Sikta på cirka -fläsk? Nej. För rosa kött, ta av vid ungefär 55–58 °C; för mer genomstekt, fortsätt till 65–70 °C. Mät mitt i den tjockaste delen och tänk på att temperaturen stiger någon grad under vilan.
Kan du laga rumpstek i ugn?
Ja. Bryn först köttet runt om och stek det sedan i 125 °C ugn tills termometern visar önskad innertemperatur; en hel bit på omkring ett kilo tar ofta 1–1½ timme, men gå efter temperaturen snarare än klockan.
Hur skär du rumpstek så att den inte blir seg?
Låt steken vila och skär den i tunna skivor tvärs över muskelfibrerna. Fibrerna kan löpa åt olika håll längs biten, så vänd gärna steken medan du skär.
Vad passar till rumpstek?
Servera skivorna med potatisgratäng eller rostad potatis, sky och pepparrotssås. Rumpstek passar också fint kall i tunna skivor på smörgås eller i en sallad dagen efter.
Hur förvarar du tillagad rumpstek?
Kyl ned rester snabbt, lägg dem i en tättslutande behållare och ställ in i kylskåpet inom ett par timmar. Ät dem inom 3–4 dagar, eller frys in skivor väl förpackade.
Är rumpstek magrare än biff?
Ja, enligt de angivna värdena innehåller rumpstek 2,5 g fett per 100 g, jämfört med 17,2 g i biff. Rumpstek ger 24 g protein per 100 g.
Är rumpstek en bra källa till zink?
Ja, rumpstek är rik på zink: en portion på 100 g ger 3,7 mg. Den innehåller också mycket protein, 24 g per 100 g.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 6206 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
