Ha koll på vad du har på tallriken
Biff
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 229 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Kolhydrater 0,1 g 0%
- Fett 17 g 22%
- Mättat fett 6,9 g 35%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 58,7 mg 3%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 17,5 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- Pantotensyra (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 3 µg 123%
Mineraler
- Kalcium 7 mg 1%
- Järn 1,9 mg 11%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 177 mg 14%
- Kalium 306 mg 7%
- Zink 3,8 mg 34%
- Koppar 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 5,6 µg 10%
- Jod 5 µg 3%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 19 g | 0,1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 9,4 g | 0 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 28 g | 0,1 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 37 g | 0,1 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 47 g | 0,2 g | 43 g |
Liknande livsmedel
- Ribeye-biff av nötköttrå170 kcal / 100 g
- Biff av nötköttrå152 kcal / 100 g
- Biff av högrevrå201 kcal / 100 g
- Biff av nötinnanlårrå111 kcal / 100 g
- Biff till bräseringnötkött, rått, magert139 kcal / 100 g
- Revbensstek av nötköttrå231 kcal / 100 g
- Rumpstek av nötrå118 kcal / 100 g
- Hästbiffrå129 kcal / 100 g
- Nötköttrått128 kcal / 100 g
- Nötstek till stekningrå103 kcal / 100 g
Frågor om Biff
Hur steker du biff så att den får fin stekyta?
Torka köttet torrt och salta strax före stekning. Hetta upp en panna ordentligt, stek biffen i lite olja och vänd när den släpper lätt; lägg i smör mot slutet och ös köttet.
Hur länge ska biff vila efter stekning?
Låt biffen vila i ungefär fem minuter på en varm tallrik, löst täckt. Då hinner köttsaften fördela sig innan du skär upp den.
Kan biff vara rosa inuti?
En hel, intakt biff kan serveras rosa om ytan har fått ordentlig hetta. Är köttet malet, hopfogat eller nålmörat ska det genomstekas; värm då mitten till 75 °C.
Hur förvarar du rå biff?
Förvara biffen väl förpackad längst ned i kylskåpet, där det är som kallast, och tillaga den inom ett par dagar. Den går också bra att frysa; tina den i kylskåpet, inte på köksbänken.
Vad passar till biff?
Biff passar med bearnaisesås, pepparsås eller chimichurri och till exempel pommes frites, ugnspotatis eller en grönsallad. Skär den tvärs över köttfibrerna så blir den lättare att tugga.
Vad kan du använda i stället för biff?
Rumpstek passar när du vill ha en magrare bit att steka eller grilla, medan ribeye-biff ger en fetare och saftigare måltid. Oxfilébiff är mör och mild i smaken.
Är biff proteinrik?
Ja. En portion på 100 g ger 19 g protein. Biff innehåller också mycket zink: 3,8 mg per 100 g.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 6201 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
