Ha koll på vad du har på tallriken
Biff till bräsering
Kalorier och näringsvärden
nötkött, rått, magert
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 139 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 5,7 g 7%
- Mättat fett 2,4 g 12%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 64 mg 3%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,09 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 4,2 mg 26%
- Pantotensyra (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 50 µg 13%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineraler
- Kalcium 5 mg 0%
- Järn 1,5 mg 8%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalium 320 mg 7%
- Zink 6 mg 55%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 17 µg 11%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 33 g | 0 g | 8,6 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 55 g | 0 g | 14 g |
Liknande livsmedel
- Nötköttbiff förgrytastuvas, magert185 kcal / 100 g
- Nötkött förgrytarått, magert122 kcal / 100 g
- Nötköttstek till grytatryckkokt, mager199 kcal / 100 g
- Nötkött till grytabog, med fett, select, rå124 kcal / 100 g
- Biff av nötköttrå152 kcal / 100 g
- Biffrå229 kcal / 100 g
- Oxfiléstekrå, mager140 kcal / 100 g
- Rumpstek av nötrå118 kcal / 100 g
- Nötköttsbiff av rumpstekrå, mager och fet174 kcal / 100 g
- Kalvstek till grytarå117 kcal / 100 g
Frågor om Biff till bräsering
Vad passar biff till bräsering bäst till?
Den blir mör och smakrik när den får sjuda länge i lite vätska. Använd den till kalops, köttgryta eller sjömansbiff, snarare än att steka den snabbt som en mör biff.
Hur bräserar du biff till bräsering så att köttet blir mört?
Bryn köttet runt om i en gryta, tillsätt lök och vätska så att den når ungefär halvvägs upp på köttet och lägg på lock. Bräsera i ugnen vid 150 °C i cirka 2–3 timmar, tills köttet lätt går att dela med en gaffel.
Kan du tillaga biff till bräsering i slow cooker?
Ja. Bryn gärna köttet först för mer smak, lägg det i grytan med lök och en mindre mängd buljong eller annan vätska och tillaga på låg värme i ungefär 7–8 timmar, tills det är mört.
Hur väljer du biff till bräsering i köttdisken?
Välj bitar med jämn tjocklek och lite insprängt fett, som bidrar med smak under den långa tillagningen. Skär köttet i jämnstora bitar om du gör gryta, så blir de klara ungefär samtidigt.
Hur förvarar du biff till bräsering?
Förvara rått kött väl inslaget i kylskåp och tillaga det inom ett par dagar. Du kan också frysa det; tina helst långsamt i kylskåp och frys inte in det igen efter upptining.
Vad kan du använda i stället för biff till bräsering?
Högrev eller annat nötkött som är avsett för långkok fungerar bra i grytor och bräserade rätter. Även bog kan passa, men räkna med att tillagningstiden beror på bitarnas storlek och mörhet.
Hur skiljer sig biff till bräsering från nötkött till gryta?
Namnen kan användas för närbesläktade grytbitar, men styckningsdetaljen kan skilja sig. Båda lämpar sig bäst för lång, varsam tillagning; nötkött till gryta innehåller 22 g protein per 100 g, jämfört med 22 g i biff till bräsering.
Är biff till bräsering rik på något särskilt mineral?
Ja, den är rik på zink: en portion på 100 g ger 6 mg zink.
Källa: CoFID (UK) 18-006 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
