Ha koll på vad du har på tallriken
Kalvytterfilé
Kalorier och näringsvärden
endast avskiljbart magert kött, rått
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 110 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 2,6 g 3%
- Mättat fett 0,8 g 4%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 80 mg 3%
- Kolesterol 79 mg 26%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3) 9 mg 56%
- Pantotensyra (B5) 1,5 mg 29%
- Vitamin B6 0,52 mg 31%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1,3 µg 56%
Mineraler
- Kalcium 11 mg 1%
- Järn 0,8 mg 4%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 348 mg 7%
- Zink 2,7 mg 25%
- Koppar 0,12 mg 13%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 8,7 µg 16%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 110 | 20 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 portion | 28,4 g | 31 | 5,7 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ portion | 14,2 g | 16 | 2,9 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 94 | 17 g | 0 g | 2,2 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 125 | 23 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 10 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 165 | 30 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 220 | 40 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 275 | 51 g | 0 g | 6,5 g |
Liknande livsmedel
- Kalvytterfiletrått, med avskiljbart fett109 kcal / 100 g
- Kalvryggseparerat magert och fett kött, rått177 kcal / 100 g
- Kalvinnanlårendast magert kött, rått107 kcal / 100 g
- Kalvrevbenendast separerbart magert kött, rått120 kcal / 100 g
- Kalvbogendast avskiljbart magert kött, rått105 kcal / 100 g
- Kalv filé rårå111 kcal / 100 g
- Kalvfilérå95 kcal / 100 g
- Kalvkotelettspannmålsutfodrad, mager, rå105 kcal / 100 g
- Kalvkotlettendast separerbart magert, tillagat, grillat159 kcal / 100 g
- Kalvbogkotlettendast magert, rått110 kcal / 100 g
Frågor om Kalvytterfilé
Hur steker du kalvytterfilé så att den blir saftig?
Torka köttet och bryn det runtom i het panna med smör eller olja. Sänk värmen och stek vidare, vänd ofta; använd gärna termometer och ta av köttet vid cirka it is.
Vilken innertemperatur ska kalvytterfilé ha?
För en hel bit kan du sikta på dieu °C i mitten och låta köttet vila några minuter innan du skär upp det. Skär du i skivor går det snabbare att steka, så termometer är säkrare än en fast tidsangivelse.
Passar kalvytterfilé att tillaga i ugn?
Ja. Bryn först köttet runtom och stek det sedan i ugn på 125–150 °C tills önskad innertemperatur nås; en hel bit på ungefär 500 g tar ofta omkring 30–45 minuter. Låt den vila före uppskärning.
Vad kan du servera till kalvytterfilé?
Den milda smaken passar med svamp, gräddig sås, citron och färska örter. Servera gärna med potatisgratäng, rostad potatis eller en enkel sallad; kalvytterfilé fungerar också i schnitzel och saltimbocca.
Hur förvarar du kalvytterfilé?
Förvara rå kalvytterfilé väl inpackad längst ned i kylskåpet och tillaga den inom ett par dagar. Frys in den väl försluten om den ska sparas längre, och tina helst långsamt i kylskåpet.
Hur vet du att kalvytterfilén är färsk när du köper den?
Välj kött som är kallt, har en jämn rosa-röd färg och ligger i en hel, tät förpackning utan mycket vätska. Lukten ska vara mild och köttig, inte syrlig eller unken.
Hur mycket kalvytterfilé är en vanlig portion?
Räkna med ungefär 125–175 g rå kalvytterfilé per person som huvudrätt, beroende på tillbehören. En portion på 150 g ger 30 g protein.
Källa: USDA FoodData Central 173840 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
