Ha koll på vad du har på tallriken
Antilopkött
Kalorier och näringsvärden
viltkött, rått
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 114 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 2 g 3%
- Mättat fett 0,7 g 4%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 51 mg 2%
- Kolesterol 95 mg 32%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,58 mg 45%
Mineraler
- Kalcium 3 mg 0%
- Järn 3,2 mg 18%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 188 mg 15%
- Kalium 353 mg 8%
- Zink 1,3 mg 12%
- Koppar 0,18 mg 20%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 9,7 µg 18%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2 g |
| 1 portion | 28,4 g | 32 | 6,3 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 65 | 13 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ portion | 14,2 g | 16 | 3,2 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 97 | 19 g | 0 g | 1,7 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 34 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 45 g | 0 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 56 g | 0 g | 5,1 g |
Liknande livsmedel
- Hjortköttrå120 kcal / 100 g
- Viltköttviltkött, hjort, rå120 kcal / 100 g
- Rådjurköttrå122 kcal / 100 g
- Renköttviltkött, kokt, stekt167 kcal / 100 g
- Älgrå102 kcal / 100 g
- Björnköttvilt, ursprungsbefolkning, rå128 kcal / 100 g
- Bisonviltkött, rått109 kcal / 100 g
- Bisonskivorviltkött, endast magert kött, rått109 kcal / 100 g
- Getköttrått109 kcal / 100 g
- Vildsvinviltkött, rått122 kcal / 100 g
Frågor om Antilopkött
Hur tillagar du antilopkött så att det inte blir torrt?
Antilopkött är magert: bryn hela bitar snabbt i het panna och stek sedan varsamt tills innertemperaturen nått 70 °C. Låt köttet vila några minuter före uppskärning; tunna skivor blir lätt torra om de steks länge.
Passar antilopkött att grilla?
Ja, särskilt möra biffar och filéer. Grilla dem hastigt över hög värme, vänd ofta och använd termometer; skär sedan tvärs över fibrerna.
Kan du använda antilopkött i gryta?
Ja. Grytbitar passar i långkok med lök, vitlök, tomat och kraftig buljong; låt dem sjuda försiktigt tills de är möra. Eftersom köttet är magert kan lite olja eller späck hjälpa till att hålla grytan saftig.
Vad passar att servera till antilopkött?
Prova svamp, rotfrukter och en syrlig bärsås, till exempel med vinbär eller tranbär. De jordiga och syrliga smakerna passar bra till köttets milda viltsmak.
Hur skiljer sig antilopkött från hjortkött?
Näringsvärdena ligger nära varandra: hjortkött ger 120 kcal och 23 g protein per 100 g, jämfört med 114 kcal och 22 g protein i antilopkött. Smaken hos båda beskrivs ofta som mild och viltrik, men påverkas av art och styckningsdetalj.
Hur förvarar du antilopkött?
Förvara färskt kött väl inpackat i kylskåp och tillaga det snart efter inköp. För längre förvaring, frys det lufttätt och tina långsamt i kylskåp.
Är antilopkött en källa till järn?
Ja. En portion på 100 g innehåller 3,2 mg järn, vilket gör antilopkött till en källa till järn.
Källa: USDA FoodData Central 175292 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
