Ha koll på vad du har på tallriken
Hjortfilé
Kalorier och näringsvärden
endast avskiljbart magert kött, tillagat, grillat
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 149 kcal —
- Protein 30 g 60%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 2,4 g 3%
- Mättat fett 1,1 g 6%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 57 mg 2%
- Kolesterol 88 mg 29%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,62 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavin (B2) 0,56 mg 43%
- Niacin (B3) 8,8 mg 55%
- Pantotensyra (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamin B6 0,61 mg 36%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 3,6 µg 151%
Mineraler
- Kalcium 5 mg 0%
- Järn 4,3 mg 24%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 299 mg 24%
- Kalium 434 mg 9%
- Zink 4 mg 36%
- Koppar 0,25 mg 28%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 11 µg 20%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 30 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 portion | 85 g | 127 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 2 portioner | 170 g | 253 | 51 g | 0 g | 4 g |
| ½ portion | 42,5 g | 63 | 13 g | 0 g | 1 g |
| 3 portioner | 255 g | 380 | 76 g | 0 g | 6 g |
| 4 portioner | 340 g | 507 | 102 g | 0 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 15 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 45 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 60 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 75 g | 0 g | 5,9 g |
Liknande livsmedel
- Älgfiléendast magert kött, tillagat, grillar162 kcal / 100 g
- Hjortfilébitendast avskiljbart magert kött, 1-tums biff, kokt, grillad150 kcal / 100 g
- Älgbiffendast magert kött, tillagat, grillat167 kcal / 100 g
- Hjortfiléstekendast magert kött, 1 biff, tillagad, grillad150 kcal / 100 g
- Hjortbogendast magert kött, tillagad, bräserad191 kcal / 100 g
- Filébitländ, magert, tillagad, grillad207 kcal / 100 g
- Oxfilébitländ, benfri, fett och magert kött som kan skiljas åt, trimmat till 0" fett, choice, tillagad, grillad217 kcal / 100 g
- Oxfiléfrån Nya Zeeland, importerad, endast separerbart magert kött, rå140 kcal / 100 g
- Älgstekendast magert kött, tillagat, grillat156 kcal / 100 g
- Kalvryggbiffendast avskiljbart magert kött, tillagat, ugnsstekt168 kcal / 100 g
Frågor om Hjortfilé
Hur steker man hjortfilé så att den blir mör?
Bryn filén runt om i het panna med smör eller olja och stek den sedan färdigt i ugnen på 125 °C. Ta ut den vid 55–58 °C i innertemperatur för ett rosa resultat och låt vila i 5–10 minuter; hjortfilé är mager och blir lätt torr om den steks för länge.
Vilken sås passar till hjortfilé?
Enbärssås, rödvinssås eller gräddsås med svamp passar fint till hjortfilé. Servera gärna med potatisgratäng eller rotselleripuré och något syrligt, som rårörda lingon.
Hur länge håller hjortfilé i kyl och frys?
Förvara rå hjortfilé väl förpackad längst ned i kylskåpet och tillaga den inom ett par dagar. I frysen håller den kvaliteten bäst i några månader; tina långsamt i kylskåp och torka köttet torrt före stekning.
Vad ska man tänka på när man köper hjortfilé?
Välj en filé som är jämnt rödbrun, fast och utan sur eller unken lukt. Hjortfilé är smal och avlång; be gärna om en hel filé så kan du putsa bort hinnor och dela den i jämnstora bitar själv.
Kan man ersätta hjortfilé med älgfilé?
Ja, älgfilé fungerar bra i samma rätter och tillagas på samma sätt. Älgfilé innehåller 162 kcal och 30,8 g protein per 100 g, jämfört med 149 kcal och 30 g protein i hjortfilé.
Hur stor portion hjortfilé brukar man räkna med?
Räkna med omkring 85 g tillagad hjortfilé per person som en portion, eller mer om köttet är huvudnumret och tillbehören är få. En portion på 85 g ger 25 g protein.
Vad är skillnaden mellan hjortfilé och hjortfiléstek?
Hjortfilé är den lilla, möra muskeln längs ryggraden och steks snabbt. Hjortfiléstek är en större styckningsdetalj som ofta behöver längre tid i ugn; skär den i skivor tvärs över fibrerna före servering.
Källa: USDA FoodData Central 174430 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
