Ha koll på vad du har på tallriken

Oxfilé

Kalorier och näringsvärden

från Nya Zeeland, importerad, endast separerbart magert kött, rå

140

kalorierkcal per 100 g

Protein21 g

Kolh.0 g

Fett6,1 g

Kalorifördelning

Näringsvärden

Per 100 g% RI

Kalorier 140 kcal —
Protein 21 g 42%
Kolhydrater 0 g 0%
Fett 6,1 g 8%
Mättat fett 2,4 g 12%
Fiber 0 g 0%
Sockerarter 0 g —
Natrium 39 mg 2%
Kolesterol 58 mg 19%

Vitaminer och mineraler

Per 100 g% RI

Vitaminer

Vitamin A 9 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,6 mg 4%
Tiamin (B1) 0,05 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
Niacin (B3) 4,1 mg 25%
Pantotensyra (B5) 0,58 mg 12%
Vitamin B6 0,27 mg 16%
Vitamin B12 1,8 µg 74%

Mineraler

Kalcium 4 mg 0%
Järn 2,2 mg 12%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfor 204 mg 16%
Kalium 362 mg 8%
Zink 2,3 mg 21%
Koppar 0,1 mg 12%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 4,3 µg 8%

Kalorier per portion

Portion	Vikt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	140	21 g	6,1 g
1 portion	113 g	158	24 g	6,9 g
2 portioner	226 g	316	48 g	14 g
½ portion	56,5 g	79	12 g	3,4 g
3 portioner	339 g	475	72 g	21 g
4 portioner	452 g	633	96 g	28 g
50 g	50 g	70	11 g	3,1 g
150 g	150 g	210	32 g	9,2 g
200 g	200 g	280	42 g	12 g
250 g	250 g	350	53 g	15 g

Liknande livsmedel

Frågor om Oxfilé

Hur steker man oxfilé så att den blir saftig?

Låt köttet bli rumstempererat en kort stund och torka ytan torr. Bryn biten i het panna med lite olja, sänk värmen och ös med smör; använd stektermometer och ta av vid cirka 52–54 °C för rare eller 56–58 °C för medium rare. Låt vila 5–10 minuter.

Vilken innertemperatur ska oxfilé ha?

Sikta på cirka 52–54 °C för rare, 56–58 °C för medium rare och 60–62 °C för medium. Temperaturen stiger ofta någon grad under vilan, så ta köttet från värmen strax före måltemperaturen.

Hur lagar man oxfilé i ugn?

Bryn först köttet runtom i en het panna. Tillaga sedan i 125 °C ugn tills termometern visar önskad temperatur; en hel bit tar ofta 30–60 minuter beroende på storlek, så gå efter innertemperaturen snarare än klockan.

Hur länge håller sig oxfilé i kylskåpet?

Förvara rå oxfilé väl inslagen längst in i kylskåpet och tillaga den inom ett par dagar. Tillagad oxfilé håller vanligtvis 3–4 dagar i en tätsluten burk; frys in den om den ska sparas längre.

Vad passar till oxfilé?

Potatisgratäng, pommes frites eller rostad potatis passar fint, liksom bearnaisesås, pepparsås eller rödvinssås. Lägg gärna till gröna bönor, sparris eller en krispig sallad för att bryta av mot det möra köttet.

Vad är skillnaden mellan oxfilé och lammfilé?

Oxfilé har en mild, rund nötsmak och innehåller 21 g protein per 100 g. Lammfilé har en tydligare smak och innehåller 20,5 g protein per 100 g; den är också magrare, med 3,81 g fett jämfört med 6,1 g i oxfilé.

Kan man äta oxfilé rå eller nästan rå?

Oxfilé serveras ibland rå, tunt skivad som carpaccio, eller hastigt stekt med röd mitt. Använd då färskt, helt kött och håll det kallt; rått kött kan bära bakterier, så personer som behöver vara extra försiktiga bör välja genomstekt kött.

Vilken del av kon är oxfilé?

Oxfilén sitter på insidan av ryggraden, under ländryggen. Muskeln arbetar lite, vilket gör köttet ovanligt mört; den smala änden kallas ofta svans och den tjockare delen huvud.

Källa: USDA FoodData Central 174736 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat