Ha koll på vad du har på tallriken
New York strip-biff
Kalorier och näringsvärden
rygg, strip loin, benfri, mager, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 136 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 4,4 g 6%
- Mättat fett 1,9 g 9%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 59,3 mg 3%
- Kolesterol 48,6 mg 16%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 8,1 mg 50%
- Pantotensyra (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,8 µg 75%
- Kolin 58,3 mg 11%
Mineraler
- Kalcium 6,7 mg 1%
- Järn 2,2 mg 12%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 207 mg 17%
- Kalium 284 mg 6%
- Zink 4,4 mg 40%
- Koppar 0,04 mg 5%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 21,5 µg 39%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 22 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 34 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 45 g | 0 g | 8,9 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 56 g | 0 g | 11 g |
Liknande livsmedel
- Ryggbiffbenfri, med fettkant, endast magert kött, trimmat till 1/8" fett, select, rå135 kcal / 100 g
- Top loin-biffbenfri, utan fettkant, endast magert kött, trimmad till 0" fett, alla kvaliteter, rå143 kcal / 100 g
- Ryggbiffsstek råländ, benfri, magert och fett, 3mm (1/8) trimning, rått211 kcal / 100 g
- Nötkött striploinnyzeelandsk, importerad, endast magert kött, rå150 kcal / 100 g
- Biff av ryggbiffrå130 kcal / 100 g
- Gräsött stripsteakendast magert, rått117 kcal / 100 g
- Biff av nöt ytterlårseparerbart magert kött och fett, putsat till 1/8 tum fett, select-kvalitet, rå224 kcal / 100 g
- Oxytterfilérå118 kcal / 100 g
- Top sirloin-biffländ, benfri, mager, rå132 kcal / 100 g
- Oxfilénötkött, länd, benfri, endast magert kött, trimmat till 0" fett, choice-kvalitet, rått143 kcal / 100 g
Frågor om New York strip-biff
Vad är en New York strip-biff?
Det är en mör, relativt mager biff från den bakre delen av nötkreaturets rygg, ofta kallad strip steak på engelska. Den säljs vanligen utan ben och har en smal fettkant.
Hur steker man New York strip-biff i stekpanna?
Torka köttet torrt och hetta upp en tung panna tills den är riktigt het. Stek biffen ungefär 3–4 minuter per sida för rosa mitt, vänd bara en gång och låt den vila i 5–10 minuter före servering.
Hur vet jag när New York strip-biffen är färdig?
Använd en stektermometer i den tjockaste delen: ta av biffen vid cirka 54–57 °C för rosa kött och låt den vila, så stiger temperaturen lite. Vill du ha den genomstekt, stek tills mitten når 70 °C.
Vad passar till New York strip-biff?
Servera den med pommes frites eller rostad potatis, en grön sallad och en sås som bearnaise eller pepparsås. Den passar också fint skivad i en steak sandwich.
Hur förvarar man rå New York strip-biff?
Förvara den väl förpackad längst ned i kylskåpet och tillaga den inom några dagar. Ska du spara den längre, frys in den tätt förpackad och tina den i kylskåpet.
Kan man grilla New York strip-biff?
Ja. Grilla över hög direkt värme, ungefär 3–5 minuter per sida beroende på tjocklek, och låt biffen vila innan du skär i den. En ren, het grill ger en bra stekyta utan att köttet fastnar.
Vad är skillnaden mellan New York strip-biff och ryggbiff?
Namnet New York strip används särskilt i amerikansk styckning och motsvarar ofta en del av ryggbiffen, men styckningsgränser och benämningar skiljer sig mellan länder. Ryggbiff innehåller 22 g protein per 100 g, jämfört med 23,3 g i New York strip-biff.
Kan man äta New York strip-biff rå?
Rått nötkött kan bära bakterier på ytan, så råbiff kräver mycket färskt kött med säker hantering och ska inte göras av kött som legat länge eller hanterats osäkert. För en hel biff minskar ordentlig stekning av ytan risken.
Källa: Canadian Nutrient File 6109 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
