Ha koll på vad du har på tallriken
Nöthjärna
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 143 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Kolhydrater 1,1 g 0%
- Fett 10 g 13%
- Mättat fett 2,3 g 12%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 126 mg 5%
- Kolesterol 3010 mg 1003%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 10,7 mg 12%
- Vitamin E 0,99 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 3,6 mg 22%
- Pantotensyra (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 0,23 mg 13%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 9,5 µg 396%
Mineraler
- Kalcium 43 mg 3%
- Järn 2,6 mg 14%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 362 mg 29%
- Kalium 274 mg 6%
- Zink 1 mg 9%
- Koppar 0,29 mg 32%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 21,3 µg 39%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 11 g | 1,1 g | 10 g |
| 1 portion | 28,4 g | 41 | 3,1 g | 0,3 g | 2,9 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 81 | 6,2 g | 0,6 g | 5,8 g |
| ½ portion | 14,2 g | 20 | 1,5 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 122 | 9,2 g | 0,9 g | 8,8 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 162 | 12 g | 1,2 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 5,4 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 16 g | 1,6 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 22 g | 2,1 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 27 g | 2,6 g | 26 g |
Liknande livsmedel
- Oxh järna157 kcal / 100 g
- Kalvhjärnarå118 kcal / 100 g
- Svinehjärnarå127 kcal / 100 g
- Lammhjärnakött och biprodukter, rått122 kcal / 100 g
- Fläskhjärnafärsk, inälvor och biprodukter, rått127 kcal / 100 g
- Svinhjärnarå128 kcal / 100 g
- Nötnjurarrå99 kcal / 100 g
- Oxtungarå224 kcal / 100 g
- Nöthjärtarå112 kcal / 100 g
- Fårhjärnarå126 kcal / 100 g
Frågor om Nöthjärna
Hur förbereder man nöthjärna före tillagning?
Lägg den i kallt vatten i ungefär 30 minuter och dra sedan försiktigt bort hinnor och synliga kärl. Sjuda den gärna i lättsaltat vatten med lite citron i 8–10 minuter; kyl och skiva innan du steker den.
Hur steker man nöthjärna så att den får en fin yta?
Torka de förkokta skivorna ordentligt, vänd dem i lite mjöl och stek i smör på medelvärme i 2–3 minuter per sida. Den är mild och mjuk, så brynningen ger välbehövlig smak och textur.
Hur smakar nöthjärna, och vad passar att servera till?
Smaken är mild och lätt järnig, med en mjuk, krämig konsistens. Servera stekta skivor med citron, persilja och kapris, eller lägg dem på rostat bröd.
Hur förvarar man nöthjärna?
Förvara rå nöthjärna väl inslagen i kylskåp och tillaga den så snart som möjligt; inälvsmat är känslig och bör inte ligga länge. Frys in den om du inte ska använda den snart och tina den i kylskåp.
Kan nöthjärna ätas rå?
Nej, tillaga den helt igenom. Rått nötkött kan innehålla smittämnen, och hjärna ska hanteras och tillagas noggrant.
Vad är skillnaden mellan nöthjärna och kalvhjärna?
Kalvhjärna är mild och delikat, medan nöthjärna ofta har en något kraftigare smak. Nöthjärna innehåller 143 kcal per 100 g, jämfört med 118 kcal i kalvhjärna.
Vilka näringsämnen utmärker sig i nöthjärna?
Nöthjärna är rik på vitamin B12 och selen; en portion på 100 g ger 9,5 µg vitamin B12 och 21,3 µg selen.
Källa: USDA FoodData Central 168622 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
