Ha koll på vad du har på tallriken
Nötnjurar
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 99 kcal —
- Protein 17 g 35%
- Kolhydrater 0,3 g 0%
- Fett 3,1 g 4%
- Mättat fett 0,9 g 4%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 182 mg 8%
- Kolesterol 411 mg 137%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 419 µg 47%
- Vitamin C 9,4 mg 10%
- Vitamin D 1,1 µg 6%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 2,8 mg 218%
- Niacin (B3) 8 mg 50%
- Pantotensyra (B5) 4 mg 79%
- Vitamin B6 0,67 mg 39%
- Folat (B9) 98 µg 25%
- Vitamin B12 27,5 µg 1146%
Mineraler
- Kalcium 13 mg 1%
- Järn 4,6 mg 26%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 257 mg 21%
- Kalium 262 mg 6%
- Zink 1,9 mg 17%
- Koppar 0,43 mg 47%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 141 µg 256%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 17 g | 0,3 g | 3,1 g |
| 1 portion | 28,4 g | 28 | 4,9 g | 0,1 g | 0,9 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 56 | 9,9 g | 0,2 g | 1,8 g |
| ½ portion | 14,2 g | 14 | 2,5 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 84 | 15 g | 0,2 g | 2,6 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 112 | 20 g | 0,3 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,7 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 26 g | 0,4 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 35 g | 0,6 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 44 g | 0,7 g | 7,7 g |
Liknande livsmedel
- Nötnjurerå99 kcal / 100 g
- Kalvnjurerå81 kcal / 100 g
- Kalv njure rårå99 kcal / 100 g
- Nöt lever rårå135 kcal / 100 g
- Lammnjureköttdetaljer och biprodukter, rå97 kcal / 100 g
- Nötköttnjurenötkött, nya zeeland, importerat, inälvor och biprodukter njure, kokt157 kcal / 100 g
- Nöthjärtarå112 kcal / 100 g
- Gris njure rårå100 kcal / 100 g
- Nöthjärnarå143 kcal / 100 g
- Nötlungarå92 kcal / 100 g
Frågor om Nötnjurar
Hur rensar och förbereder man nötnjurar?
Skär njurarna i halvor och skär bort den vita, fasta kärnan och eventuella hinnor med en liten, vass kniv. Skölj och torka dem noga; om lukten är kraftig kan du låta bitarna ligga i kallt vatten en kort stund och sedan torka dem.
Hur steker man nötnjurar så att de inte blir sega?
Skär dem i jämnstora bitar och stek i en riktigt het panna med smör eller olja i några minuter, tills de fått färg och är genomstekta. Stek i omgångar så att pannan inte kyls ned; lång stekning gör lätt njurarna sega.
Vad passar att laga med nötnjurar?
Nötnjurar passar i en mustig njurgryta med lök, svamp och buljong, gärna med grädde eller senap. De används också i den brittiska pajen steak and kidney pie, där njurarna får sjuda med nötkött innan fyllningen bakas in.
Hur förvarar man nötnjurar?
Förvara råa nötnjurar väl förpackade i kylskåpets kallaste del och tillaga dem snart efter inköpet. Ska du spara dem längre, frys in dem lufttätt; tina i kylskåp och använd dem direkt efter upptining.
Hur väljer man färska nötnjurar?
Välj njurar som har en jämn, fuktig yta utan missfärgning eller stark, obehaglig lukt. Be gärna om njurar som redan är rensade om du vill slippa skära bort den vita kärnan själv.
Kan man byta ut nötnjurar mot kalvnjure?
Ja, kalvnjure fungerar i samma grytor och pajer, men smaken är mildare och konsistensen ofta finare. Skär bort kärnan på samma sätt och korta stektiden om bitarna är små.
Hur skiljer sig nötnjurar från nötlever?
Nötnjurar har en mildare, lätt metallisk smak och används ofta i grytor eller pajfyllning. Nötlever har en tydligare och kraftigare smak, och passar bättre att skiva och steka snabbt.
Källa: USDA FoodData Central 169449 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
