Ha koll på vad du har på tallriken
Fransyska biff
Kalorier och näringsvärden
benfri, endast magert kött, trimmat till 0" fett, alla klasser, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 121 kcal —
- Protein 23 g 47%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 3 g 4%
- Mättat fett 1,1 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 53 mg 2%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotensyra (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,64 mg 38%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,8 µg 77%
- Kolin 64,2 mg 12%
Mineraler
- Kalcium 13 mg 1%
- Järn 1,5 mg 8%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 222 mg 18%
- Kalium 319 mg 7%
- Zink 3,4 mg 31%
- Koppar 0,04 mg 5%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 22,6 µg 41%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1 portion | 113 g | 137 | 26 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 portioner | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ portion | 56,5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 portioner | 339 g | 410 | 79 g | 0 g | 10 g |
| 4 portioner | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 58 g | 0 g | 7,6 g |
Liknande livsmedel
- Rått oxköttbenfri, enbart magert, putsat till 0" fett, alla kvaliteter, rå121 kcal / 100 g
- Nötkött rostbiffbenfri, att skilja på magert och fett, putsat till 0" fett, alla klasser, rått124 kcal / 100 g
- Nötrundstekbenfri, mager och fet, 0 mm trim, rått131 kcal / 100 g
- Fransyskastek av nötkötthöft, benfri, mager, rå120 kcal / 100 g
- Nötköttsstekseparerat magert kött och fett, trimmat till 1/8" fett, alla kvaliteter, rått166 kcal / 100 g
- Nötytterlårssbiffbenfri, separerbart magert och fett kött, trimmat till 0" fett, alla klasser, rå124 kcal / 100 g
- Nötytterstekendast lean, trimmat till 1/8" fett, choice, rått128 kcal / 100 g
- Nötytterlår råttendast magert kött, trimmat till 1/8" fett, alla kvaliteter, rått124 kcal / 100 g
- Rått choice oxköttbenfri, enbart magert, putsat till 0" fett, choice, rå124 kcal / 100 g
- Biff av innanlårbenfri, endast magert kött, trimmat till 0" fett, alla kvaliteter, rått121 kcal / 100 g
Frågor om Fransyska biff
Hur steker man fransyska biff så att den inte blir torr?
Torka köttet, salta och bryn det hastigt i riktigt het panna med lite olja. Stek sedan på medelvärme och vänd ofta; ta av vid cirka säg 55–58 °C för rosa kött och låt vila i 5 minuter. Skär tunt tvärs över fibrerna.
Passar fransyska biff att grilla?
Ja, men eftersom den är mager och ganska fast ska den grillas snabbt över hög värme, ungefär 2–3 minuter per sida beroende på tjocklek. Låt den vila och skär den tunt mot fibrerna; en marinad med olja och syra kan ge mer smak.
Hur länge ska fransyska biff marineras?
Låt den ligga i marinad i kylskåp i 2–6 timmar. Olja, vitlök och örter ger smak, medan en skvätt vinäger eller citron mjukar ytan; låt den inte ligga länge i en mycket syrlig marinad, som kan göra ytan mjölig.
Vad kan man laga med fransyska biff?
Den fungerar i tunna skivor till lövbiff, wok och biff med lök. Stek skivorna snabbt så att de inte hinner bli sega, eller bryn en hel bit och tillaga den långsamt som stek.
Hur skär man fransyska biff så att den blir mör?
Leta upp åt vilket håll muskelfibrerna löper och skär tvärs över dem, helst i tunna skivor. Det kortar fibrerna och gör varje tugga lättare att tugga.
Hur förvarar man fransyska biff?
Förvara rå biff väl inpackad i kylskåp och tillaga den inom några dagar, eller frys in den tätt förpackad. Tina långsamt i kylskåp och frys inte in kött som redan har tinats, om det inte först har tillagats.
Är fransyska biff magrare än rostbiffsbiff?
De är mycket lika: fransyska biff innehåller 3 g fett per 100 g och nötkött rostbiffsbiff 3,44 g. Skillnaden är liten, så styckningsdel och tillagning påverkar ofta resultatet mer.
Vilka näringsämnen utmärker sig i fransyska biff?
Fransyska biff är en källa till zink och innehåller mycket selen. En portion på 140 g ger 33 g protein.
Källa: USDA FoodData Central 171762 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
