Ha koll på vad du har på tallriken
Rib eye
Kalorier och näringsvärden
liten ände, revben 10-12, endast magert kött, trimmat till 0" fett, Select, rått
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 149 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 6,6 g 8%
- Mättat fett 2,7 g 13%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Pantotensyra (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 2,5 µg 105%
Mineraler
- Kalcium 10 mg 1%
- Järn 1,9 mg 11%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Kalium 297 mg 6%
- Zink 5,3 mg 48%
- Koppar 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 16,5 µg 30%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 portion | 113 g | 168 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 2 portioner | 226 g | 337 | 48 g | 0 g | 15 g |
| ½ portion | 56,5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 3 portioner | 339 g | 505 | 72 g | 0 g | 22 g |
| 4 portioner | 452 g | 673 | 96 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 32 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 53 g | 0 g | 16 g |
Liknande livsmedel
- Rib eye-biffbenfri, utan fettkant, endast magert kött, trimmet till 0" fett, alla klasser, rått154 kcal / 100 g
- Rib eye-stekbenfri, utan yttre fettkant, endast separerbart magert kött, trimmat till 0" fett, select, rått142 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, select, raw230 kcal / 100 g
- Rib eye-biff/stekmed ben, med fettkant, endast separerbart magert kött, trimmat till 1/8" fett, select, rått248 kcal / 100 g
- Benfri rib eye-stekbenfri, med fettkant, magert kött och fett, trimmat till 1/8" fett, alla kvaliteter, tillagat, ugnstekt292 kcal / 100 g
- Ribeye steakbenfri, utan fettkant, endast magert kött, trimmat till 0" fett, choice, rå162 kcal / 100 g
- Ribeyebiffbenfri, fettkanten borttagen, magert kött och fett kan separeras, allt fett bortskuret, alla kvalitetsklasser, rå228 kcal / 100 g
- Nötribeye från den lilla ändenrevben 10–12, endast magert kött som kan separeras, putsat till 0″ fett, Choice-kvalitet, rått161 kcal / 100 g
- Nötköttsribeye från den lilla ändenrevben 10–12, endast separerbart magert kött, putsat helt fritt från fett, Select-kvalitet, tillagat, grillat182 kcal / 100 g
- Nötkött ribeye cap steakbenfri, endast avskiljbart magert kött, trimmat till 0" fett, select, rått169 kcal / 100 g
Frågor om Rib eye
Vad är rib eye?
Rib eye är en mör, marmorerad styckningsdetalj från nötkreaturets revbensparti. Fettet mellan muskelfibrerna smälter vid tillagning och ger köttet dess saftiga textur.
Hur steker du rib eye så att den får en fin stekyta?
Torka köttet torrt och salta det, hetta upp en tung panna ordentligt och stek biffen ungefär 2–3 minuter per sida beroende på tjocklek. Lägg i smör mot slutet och ös köttet; låt det vila några minuter innan du skär upp det.
Hur varm ska rib eye vara inuti?
Använd en köttermometer i den tjockaste delen: omkring 54–56 °C ger en rosa kärna och 60–63 °C en mer genomstekt biff. Temperaturen stiger ofta lite under vilan.
Hur väljer du en bra bit rib eye?
Välj en bit med jämn, fin marmorering av små fettstråk och fast, röd köttyta. En jämntjock biff steks lättare utan att den tunna änden blir torr.
Vad passar till rib eye?
Servera med pommes frites eller rostad potatis, en grön sallad och en smakrik sås som bearnaise eller pepparsås. Grillad lök och svamp passar också bra till köttets fylliga smak.
Kan du grilla rib eye?
Ja. Grilla över hög, direkt värme tills biffen fått tydliga grillränder, vänd den och flytta den vid behov till indirekt värme för att steka klart; låt vila några minuter före servering.
Hur förvarar du rib eye?
Förvara rå rib eye väl förpackad i kylskåp och tillaga den inom några dagar efter inköp. Frys in den om den ska sparas längre, och tina helst långsamt i kylskåp.
Är rib eye samma sak som entrecôte?
Rib eye och entrecôte kommer från samma revbensparti och används ofta om liknande styckningsdetaljer. Benfri rib eye motsvarar i regel entrecôte, medan ben och exakt avgränsning kan skilja mellan styckningssätt.
Vilka näringsämnen utmärker sig i rib eye?
Rib eye är en källa till zink och selen. En portion på 113 g innehåller 24 g protein.
Källa: USDA FoodData Central 168621 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
