Ha koll på vad du har på tallriken

Ribeyebiff

Kalorier och näringsvärden

benfri, fettkanten borttagen, magert kött och fett kan separeras, allt fett bortskuret, alla kvalitetsklasser, rå

228

kalorierkcal per 100 g

Protein19 g

Kolh.0,1 g

Fett17 g

Kalorifördelning

Näringsvärden

Per 100 g% RI

Kalorier 228 kcal —
Protein 19 g 39%
Kolhydrater 0,1 g 0%
Fett 17 g 21%
Mättat fett 7,4 g 37%
Fiber 0 g 0%
Sockerarter 0 g —
Natrium 52 mg 2%
Kolesterol 68 mg 23%

Vitaminer och mineraler

Per 100 g% RI

Vitaminer

Vitamin A 4 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
Niacin (B3) 4,8 mg 30%
Vitamin B6 0,41 mg 24%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 1,7 µg 72%

Mineraler

Kalcium 8 mg 1%
Järn 1,8 mg 10%
Magnesium 20 mg 5%
Fosfor 137 mg 11%
Kalium 246 mg 5%
Zink 5 mg 45%
Koppar 0,07 mg 8%
Selen 24,2 µg 44%

Kalorier per portion

Portion	Vikt	Kalorier	Protein	Kolh.	Fett
100 g	100 g	228	19 g	0,1 g	17 g
1 portion	113 g	258	22 g	0,1 g	19 g
2 portioner	226 g	515	44 g	0,3 g	38 g
½ portion	56,5 g	129	11 g	0,1 g	9,4 g
3 portioner	339 g	773	65 g	0,4 g	57 g
4 portioner	452 g	1031	87 g	0,5 g	76 g
50 g	50 g	114	9,6 g	0,1 g	8,4 g
150 g	150 g	342	29 g	0,2 g	25 g
200 g	200 g	456	39 g	0,2 g	33 g
250 g	250 g	570	48 g	0,3 g	42 g

Liknande livsmedel

Frågor om Ribeyebiff

Hur steker du ribeyebiff så att den får en bra stekyta?

Torka köttet torrt och salta det. Hetta upp en tung panna ordentligt, bryn biffen i lite neutral olja och stek klart med en klick smör, vitlök och timjan om du vill.

Hur länge ska ribeyebiff stekas?

För en cirka 2,5 cm tjock biff kan du börja med ungefär 2–3 minuter per sida i het panna för rosa kött. Tiden påverkas av tjockleken; använd gärna termometer och ta av vid cirka 52–55 °C för rare till medium rare, och låt vila i 5–10 minuter.

Ska ribeyebiff vara rumstempererad innan stekning?

Du behöver inte låta den stå länge framme. Ta ut den medan pannan värms, torka ytan noggrant och stek den kall eller lätt tempererad; låt den inte stå i rumstemperatur i mer än två timmar.

Hur väljer du en mör ribeyebiff?

Välj en biff med jämn marmorering av fint insprängt fett och en tydlig, fast fettkappa. En jämn tjocklek gör det lättare att steka köttet jämnt.

Hur länge håller ribeyebiff i kylen och frysen?

Förvara rå ribeyebiff väl förpackad i kylens kallaste del och tillaga den inom 3–5 dagar. I frysen håller den bäst kvalitet i ungefär 6–12 månader; tina den långsamt i kylskåp.

Vad passar till ribeyebiff?

Ribeyebiff passar fint med bearnaisesås, pepparsås eller chimichurri och klassiska tillbehör som pommes frites, rostad potatis eller en grön sallad. Låt gärna köttet vila och skär det tvärs över fibrerna.

Vad är skillnaden mellan ribeyebiff och entrecôte?

Ribeyebiff är den engelska benämningen på en biff från entrecôte, ofta skuren så att den karakteristiska fettmarmoreringen syns tydligt. Namnen används ibland lite olika i handeln, så titta efter ursprunget på styckningsdetaljen.

Varför har ribeyebiff en fet rand i mitten?

Den centrala fettmuskeln kallas ofta för ögat, vilket gett upphov till namnet rib eye. Fettet smälter delvis under tillagningen och bidrar med smak och saftighet.

Hur mycket protein innehåller ribeyebiff?

En portion på 113 g ger 22 g protein. Ribeyebiff är också rik på zink.

Källa: USDA FoodData Central 173402 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat