Ha koll på vad du har på tallriken
Chuck eye steak
Kalorier och näringsvärden
benfri, endast magert kött, trimmat till 0" fett, choice, rått
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 160 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 8,3 g 11%
- Mättat fett 3,6 g 18%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 70 mg 3%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 4,8 mg 30%
- Pantotensyra (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamin B6 0,35 mg 20%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 3,1 µg 129%
- Kolin 70,8 mg 13%
Mineraler
- Kalcium 15 mg 1%
- Järn 2,3 mg 13%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 371 mg 8%
- Zink 8,4 mg 76%
- Koppar 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,9 µg 42%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 21 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 portion | 113 g | 181 | 24 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 portioner | 226 g | 362 | 48 g | 0 g | 19 g |
| ½ portion | 56,5 g | 90 | 12 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 portioner | 339 g | 542 | 72 g | 0 g | 28 g |
| 4 portioner | 452 g | 723 | 96 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 11 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 43 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 53 g | 0 g | 21 g |
Liknande livsmedel
- Nötkött chuck eye steakbenfritt, avskiljbart magert och fett, trimmat till 0" fett, select, rått216 kcal / 100 g
- Nötstek av chuck eyebenfri, separerbart magert kött och fett, putsad till 0 tum fett, choice-kvalitet, rå227 kcal / 100 g
- Nötkött högrevsstekbenfri, magert och fett kött, trimmat till 0" fett, alla kvaliteter, rå223 kcal / 100 g
- Nötstekbenfritt, avskiljbart magert och fett, trimmat till 0" fett, select, tillagat, grillat267 kcal / 100 g
- Nötkött chuck eye-stekbenfri, separerbart magert kött och fett, trimmad till 0" fett, choice, rå185 kcal / 100 g
- Biff av högrevrå201 kcal / 100 g
- Högrevsteakbenfri, magert, rått149 kcal / 100 g
- Ribeye steakbenfri, utan fettkant, endast magert kött, trimmat till 0" fett, choice, rå162 kcal / 100 g
- Rib eye-stekbenfri, utan yttre fettkant, endast separerbart magert kött, trimmat till 0" fett, select, rått142 kcal / 100 g
- Rib eye-biffbenfri, utan fettkant, endast magert kött, trimmet till 0" fett, alla klasser, rått154 kcal / 100 g
Frågor om Chuck eye steak
Vad är chuck eye steak på svenska?
Det är en biff skuren ur den främre delen av högreven, nära entrecôten. Styckningsnamnet används främst i engelskspråkiga recept; fråga efter en mör, marmorerad biff från högreven.
Hur steker man chuck eye steak så att den blir mör?
Torka köttet torrt och bryn det i en riktigt het panna med lite olja, ungefär 2–3 minuter per sida för en biff som är cirka 2 cm tjock. Låt den vila i 5 minuter och skär tvärs över fibrerna.
Vilken innertemperatur ska chuck eye steak ha?
För en hel biff ger cirka 55–60 °C en rosa kärna; använd termometer och låt köttet vila några minuter efter stekningen. Genomstekning gör den här högrevsbiffen lätt torrare och segare.
Vad passar till chuck eye steak?
Servera den med potatis, en grönsallad och ett kryddsmör med vitlök eller örter. Den fungerar också skivad i en smörgås eller i en sallad med senapsdressing.
Kan man grilla chuck eye steak?
Ja. Grilla den över hög, direkt värme i cirka 2–3 minuter per sida om den är ungefär 2 cm tjock; flytta den till svalare värme om ytan får färg innan mitten är klar.
Vad kan jag använda i stället för chuck eye steak?
Välj en biff av högrev om du vill ha en liknande smak och marmorering. Rostbiffsbiff är magrare och fastare, så skär den tunt tvärs över fibrerna.
Hur stor portion chuck eye steak är lagom?
En portionsbit på omkring 110 g är ett praktiskt riktmärke. Den ger 23 g protein.
Källa: USDA FoodData Central 170802 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
