Ha koll på vad du har på tallriken
Nötlever
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 135 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Kolhydrater 3,9 g 1%
- Fett 3,6 g 5%
- Mättat fett 1,2 g 6%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 69 mg 3%
- Kolesterol 275 mg 92%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 4968 µg 552%
- Vitamin C 1,3 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 0,38 mg 3%
- Vitamin K 3,1 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 2,8 mg 212%
- Niacin (B3) 13,2 mg 82%
- Pantotensyra (B5) 7,2 mg 143%
- Vitamin B6 1,1 mg 64%
- Folat (B9) 290 µg 73%
- Vitamin B12 59,3 µg 2471%
- Kolin 333 mg 61%
Mineraler
- Kalcium 5 mg 0%
- Järn 4,9 mg 27%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 387 mg 31%
- Kalium 313 mg 7%
- Zink 4 mg 36%
- Koppar 9,8 mg 1084%
- Mangan 0,31 mg 13%
- Selen 39,7 µg 72%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 20 g | 3,9 g | 3,6 g |
| 1 portion | 113 g | 153 | 23 g | 4,4 g | 4,1 g |
| 2 portioner | 226 g | 305 | 46 g | 8,8 g | 8,2 g |
| ½ portion | 56,5 g | 76 | 12 g | 2,2 g | 2,1 g |
| 3 portioner | 339 g | 458 | 69 g | 13 g | 12 g |
| 4 portioner | 452 g | 610 | 92 g | 18 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,9 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 31 g | 5,8 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 41 g | 7,8 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 51 g | 9,7 g | 9,1 g |
Liknande livsmedel
- Malen nötleverrå131 kcal / 100 g
- Panerad stekt nötleverstekt212 kcal / 100 g
- Gryta med nötlever151 kcal / 100 g
- Nötköttsleverrå129 kcal / 100 g
- Kalvleverinälvor och biprodukter, rå140 kcal / 100 g
- Nöthjärtarå112 kcal / 100 g
- Nöppleverstekt i panna176 kcal / 100 g
- Nötnjurerå99 kcal / 100 g
- Kalv lever rårå140 kcal / 100 g
- Gris lever rårå134 kcal / 100 g
Frågor om Nötlever
Hur steker du nötlever så att den inte blir torr?
Skär levern i cirka 1 cm tjocka skivor och stek i het panna med smör eller olja, ungefär 1–2 minuter per sida. Ta av den så snart den är genomstekt men fortfarande lätt rosa i mitten; lång stekning gör den lätt seg.
Behöver nötlever blötläggas före tillagning?
Det är inget måste, men du kan lägga skivorna i mjölk i 30–60 minuter för en mildare smak. Torka dem noga före stekning så får de finare stekyta.
Vad passar gott till stekt nötlever?
Stekt lök, potatismos och lingon är klassiska tillbehör; bacon och en gräddig sås passar också bra. Skär gärna levern i tunna skivor så att den blir klar snabbt och behåller sin saftighet.
Hur länge håller rå nötlever i kylskåpet?
Tillaga den helst samma dag eller dagen efter köpet. Förvara den väl försluten längst ner i kylskåpet, skild från mat som ska ätas utan tillagning, och frys in den om du vill spara den längre.
Kan man frysa nötlever?
Ja. Dela den i portionsbitar, slå in tätt och frys in; tina långsamt i kylskåp och tillaga direkt efter upptining. Rå lever kan bli lite mjukare efter frysning, men fungerar fortfarande bra att steka.
Hur mycket nötlever brukar man äta per portion?
En portion är ofta omkring 100–150 g rå lever. Nötlever är mycket koncentrerad på vissa näringsämnen, så det är klokt att äta den ibland snarare än som vardagsmat.
Är nötlever rik på järn?
Ja, nötlever är en källa till järn: 100 g ger 4,9 mg. Den innehåller även mycket vitamin A, så stora mängder eller täta portioner är inte lämpliga, särskilt under graviditet.
Vad är skillnaden mellan nötlever och kalvlever?
Kalvlever är från ett yngre djur och har ofta mildare smak och mjukare konsistens. Nötlever har en kraftigare leversmak; båda passar att steka snabbt och servera med lök eller potatismos.
Källa: USDA FoodData Central 169451 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
