Ha koll på vad du har på tallriken
Kalvlever
Kalorier och näringsvärden
inälvor och biprodukter, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 140 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kolhydrater 2,9 g 1%
- Fett 4,9 g 6%
- Mättat fett 1,6 g 8%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 77 mg 3%
- Kolesterol 334 mg 111%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 11707 µg 1301%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin E 0,37 mg 2%
- Vitamin K 0,9 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 2,4 mg 188%
- Niacin (B3) 10,6 mg 66%
- Pantotensyra (B5) 6,1 mg 121%
- Vitamin B6 0,96 mg 56%
- Folat (B9) 125 µg 31%
- Vitamin B12 59,9 µg 2494%
- Kolin 310 mg 56%
Mineraler
- Kalcium 5 mg 0%
- Järn 6,4 mg 36%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 379 mg 30%
- Kalium 308 mg 7%
- Zink 12 mg 109%
- Koppar 11,9 mg 1318%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 22,7 µg 41%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 20 g | 2,9 g | 4,9 g |
| 1 portion | 113 g | 158 | 23 g | 3,3 g | 5,5 g |
| 2 portioner | 226 g | 316 | 45 g | 6,6 g | 11 g |
| ½ portion | 56,5 g | 79 | 11 g | 1,6 g | 2,7 g |
| 3 portioner | 339 g | 475 | 68 g | 9,9 g | 16 g |
| 4 portioner | 452 g | 633 | 90 g | 13 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 10 g | 1,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 30 g | 4,4 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 40 g | 5,8 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 50 g | 7,3 g | 12 g |
Liknande livsmedel
- Lammlevernyzeelandsk, importerad, rått136 kcal / 100 g
- Kalvhjärtainnandöme och biprodukter, rå110 kcal / 100 g
- Kalvnjureinälvor och biprodukter, råa99 kcal / 100 g
- Kalvtungainnandöme och biprodukter, rått131 kcal / 100 g
- Kalvlungainnandöme och biprodukter, rått90 kcal / 100 g
- Fläskleverfärsk, diverse inälvor och biprodukter, rå134 kcal / 100 g
- Nöt lever rårå135 kcal / 100 g
- Kalv njure rårå99 kcal / 100 g
- Nötlevernyzeeländsk, importerad, inälvor och biprodukter, rå133 kcal / 100 g
- Lamm lever rårå137 kcal / 100 g
Frågor om Kalvlever
Hur steker man kalvlever så att den blir mör?
Skär levern i skivor och torka av dem. Stek i hett smör, ungefär 1–2 minuter per sida beroende på tjocklek; ta av när den just är genomstekt, eftersom den snabbt blir torr och grynig.
Behöver man ta bort hinnor från kalvlever?
Ja, dra bort den tunna hinnan och skär bort grövre gångar innan du skivar levern. Be gärna i köttdisken att få den putsad om hinnan sitter hårt.
Hur länge håller kalvlever i kylskåp?
Förvara rå kalvlever väl inpackad i kylens kallaste del och tillaga den inom ett dygn eller två. Frys in den om du inte ska använda den snart; tina långsamt i kylskåp.
Vad passar till kalvlever?
Stekt lök, potatismos och lingon är klassiska tillbehör. Äpple, bacon och en syrlig sås passar också bra till leverns fylliga smak.
Hur skiljer sig kalvlever från lammlever?
Lammlever innehåller mer B12: 90,1 µg per 100 g, jämfört med 59,9 µg i kalvlever. Kalvlever brukar ha mildare smak och mjukare konsistens.
Är kalvlever näringsrik?
Kalvlever är särskilt rik på järn och koppar; en portion på 100 g ger 6,4 mg järn och 11,9 mg koppar. Den innehåller också mycket vitamin A, så lever passar bäst som en måltid ibland snarare än ofta.
Källa: USDA FoodData Central 172534 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
