Ha koll på vad du har på tallriken
Kalvnjure
Kalorier och näringsvärden
inälvor och biprodukter, råa
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 99 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Kolhydrater 0,9 g 0%
- Fett 3,1 g 4%
- Mättat fett 1 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 178 mg 8%
- Kolesterol 364 mg 121%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 92 µg 10%
- Vitamin C 5 mg 6%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 1,9 mg 146%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantotensyra (B5) 3,3 mg 66%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 28,2 µg 1175%
Mineraler
- Kalcium 11 mg 1%
- Järn 3,4 mg 19%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 241 mg 19%
- Kalium 272 mg 6%
- Zink 2 mg 18%
- Koppar 0,49 mg 55%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 80 µg 145%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 16 g | 0,9 g | 3,1 g |
| 1 portion | 28,4 g | 28 | 4,5 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 56 | 8,9 g | 0,5 g | 1,8 g |
| ½ portion | 14,2 g | 14 | 2,2 g | 0,1 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 84 | 13 g | 0,7 g | 2,7 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 112 | 18 g | 1 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 7,9 g | 0,4 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 24 g | 1,3 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 32 g | 1,7 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 39 g | 2,1 g | 7,8 g |
Liknande livsmedel
- Kalv njure rårå99 kcal / 100 g
- Lammnjureköttdetaljer och biprodukter, rå97 kcal / 100 g
- Kalvleverinälvor och biprodukter, rå140 kcal / 100 g
- Kalvhjärtainnandöme och biprodukter, rå110 kcal / 100 g
- Kalvtungainnandöme och biprodukter, rått131 kcal / 100 g
- Kalvhjärnainälvor och biprodukter, rå118 kcal / 100 g
- Kalvlungainnandöme och biprodukter, rått90 kcal / 100 g
- Kalvbukspottkörteldiverse inälvor och biprodukter, rå182 kcal / 100 g
- Nötnjurarrå99 kcal / 100 g
- Kalvbrässinnandöme och biprodukter, rått101 kcal / 100 g
Frågor om Kalvnjure
Hur rensar och förbereder man kalvnjure?
Skär njuren i halvor och skär bort den vita, sega kärnan och eventuella hinnor med en liten vass kniv. Vill du mildra smaken kan du låta bitarna ligga i kallt vatten eller mjölk i ungefär en halvtimme och sedan torka dem noga.
Hur steker man kalvnjure så att den inte blir seg?
Skär den rensade njuren i skivor och stek i riktigt het panna med smör, ungefär 2–3 minuter per sida. Ta av den när den just är genomstekt; lång stekning gör njure lätt torr och seg.
Hur länge håller kalvnjure i kylen?
Förvara rå kalvnjure väl förpackad längst ned i kylen och tillaga den inom ett dygn eller två. Frys in den om du inte ska använda den snart; tina långsamt i kylskåp och tillaga direkt.
Vad passar till kalvnjure?
Den kraftiga, lätt metalliska smaken passar fint med senap, grädde, lök och syrliga inslag som citron eller kapris. Servera exempelvis kalvnjure i senapssås med potatismos eller stekt bröd.
Kan man äta kalvnjure rå?
Nej, ät inte kalvnjure rå. Håll den kall före tillagning och stek den ordentligt; använd rena redskap och skärbräda så att rå njure inte kommer i kontakt med färdig mat.
Källa: USDA FoodData Central 174356 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
