Ha koll på vad du har på tallriken
Hjortkött
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 120 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 2,4 g 3%
- Mättat fett 1 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 51 mg 2%
- Kolesterol 85 mg 28%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,48 mg 37%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 6,3 µg 263%
Mineraler
- Kalcium 5 mg 0%
- Järn 3,4 mg 19%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 202 mg 16%
- Kalium 318 mg 7%
- Zink 2,1 mg 19%
- Koppar 0,25 mg 28%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 9,7 µg 18%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 portion | 28,4 g | 34 | 6,5 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ portion | 14,2 g | 17 | 3,3 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 102 | 20 g | 0 g | 2,1 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 136 | 26 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 46 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 57 g | 0 g | 6,1 g |
Liknande livsmedel
- Malet hjortköttrå157 kcal / 100 g
- Viltköttviltkött, hjort, rå120 kcal / 100 g
- Rådjurköttrå122 kcal / 100 g
- Renköttviltkött, kokt, stekt167 kcal / 100 g
- Antilopköttviltkött, rått114 kcal / 100 g
- Malet viltköttrå157 kcal / 100 g
- Rådjursköttrå110 kcal / 100 g
- Älgrå102 kcal / 100 g
- Malen hjortrå111 kcal / 100 g
- Hjortytterfilérå112 kcal / 100 g
Frågor om Hjortkött
Hur tillagar du hjortkött så att det inte blir torrt?
Hjortkött är magert, så bryn steken snabbt runtom och tillaga den sedan varsamt i ugn. Använd termometer och låt köttet vila under folie före uppskärning; grytbitar blir möra av långsam sjudning.
Hur länge ska hjortkött stekas eller tillagas i gryta?
Stek tunna skivor hastigt i het panna, ungefär en till två minuter per sida. Låt grytbitar sjuda under lock i cirka 1,5–2 timmar, tills de är möra; fyll på med buljong om grytan kokar torrt.
Vilka smaker passar till hjortkött?
Enbär, timjan, svamp och svartpeppar passar fint, liksom syrliga tillbehör som lingon eller vinbärsgelé. Servera gärna med potatis, rotselleri eller en gräddig sås.
Hur förvarar du hjortkött?
Förvara rått hjortkött väl förpackat längst ned i kylskåpet och tillaga det inom ett par dagar. Ska du spara det längre, frys in det i täta portionsförpackningar och tina långsamt i kylskåp.
Vad kan du använda i stället för hjortkött?
Rådjur eller älg fungerar bra i samma recept; välj bitar med liknande storlek och tillaga dem på samma sätt. I grytor kan du också använda nötkött, men smaken blir mildare och köttet kan behöva längre tid för att bli mört.
Är hjortkött och rådjurkött samma sak?
Rådjur är en typ av hjortdjur, men orden används inte alltid likadant i matbutiker och recept. Rådjurkött har omkring 122 kcal och 3,6 g fett per 100 g, jämfört med 120 kcal och 2,4 g fett i hjortkött.
Hur mycket protein innehåller hjortkött?
En portion på 100 g ger 23 g protein. Hjortkött är också en källa till järn och riboflavin.
Källa: USDA FoodData Central 173855 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
