Ha koll på vad du har på tallriken
Älg
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 102 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 0,7 g 1%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 65 mg 3%
- Kolesterol 59 mg 20%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
Mineraler
- Kalcium 5 mg 0%
- Järn 3,2 mg 18%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 158 mg 13%
- Kalium 317 mg 7%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koppar 0,07 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 9,6 µg 17%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 22 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 portion | 28,4 g | 29 | 6,3 g | 0 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 58 | 13 g | 0 g | 0,4 g |
| ½ portion | 14,2 g | 14 | 3,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 87 | 19 g | 0 g | 0,6 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 116 | 25 g | 0 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 11 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 33 g | 0 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 45 g | 0 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 56 g | 0 g | 1,9 g |
Liknande livsmedel
- Älg-ryggbiffrå106 kcal / 100 g
- Älgköttrå, alaska native103 kcal / 100 g
- Elgköttkokt, rostad146 kcal / 100 g
- Älgleverviltkött, ursprungligt, rått130 kcal / 100 g
- Älglungaviltkött, ursprungligt, rått93 kcal / 100 g
- Älgblodviltkött, ursprungligt, rått92 kcal / 100 g
- Älgstekrå100 kcal / 100 g
- Älgfettviltkött, ursprungligt, rått835 kcal / 100 g
- Malet älgköttrå172 kcal / 100 g
- Älgnjureviltkött, ursprungligt, rått86 kcal / 100 g
Frågor om Älg
Hur länge ska älgkött tillagas i gryta?
Låt grytbitar sjuda försiktigt under lock i ungefär 1,5–2 timmar, tills köttet är mört. Tillsätt gärna svamp, lök och enbär; hårdkokning gör inte grytan klar snabbare utan kan göra köttet segt.
Vad kan du laga med älgkött?
Gör klassisk älggryta med svamp och enbär, eller använd färs till köttbullar och järpar. Enbär, timjan och svartvinbär passar fint till den tydliga viltsmaken.
Hur mycket älgkött brukar du räkna per person?
Räkna med ungefär 125–175 g rått benfritt kött per person till en huvudrätt. Till gryta kan du välja den lägre mängden om den innehåller rikligt med svamp och rotfrukter.
Hur förvarar och tinar du älgkött?
Förvara färskt älgkött kallt och tillaga det inom några dagar, eller frys in det väl förpackat. Tina helst långsamt i kylskåp och använd köttet snart efter upptining.
Är älgkött magert?
Ja, älgkött är magert: det innehåller 0,7 g fett per 100 g. Det är också en källa till järn.
Vad är skillnaden mellan älgstek och malet älgkött?
Älgstek har 100 kcal och 1,3 g fett per 100 g, medan malet älgkött har 172 kcal och 8,82 g fett per 100 g. Färsen är ofta saftigare i köttbullar, medan steken passar bättre att bryna hel eller skiva.
Vad ska du tänka på när du lagar viltkött av älg?
Kontrollera köttet noga efter små blyfragment om det är fällt med blyammunition; skär bort området runt synliga fragment. Tillaga köttet ordentligt, särskilt färs, och håll rått kött åtskilt från färdig mat.
Källa: USDA FoodData Central 174344 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
