Ha koll på vad du har på tallriken
Ekorre
Kalorier och näringsvärden
viltkött, rått
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 120 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 3,2 g 4%
- Mättat fett 0,4 g 2%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 103 mg 4%
- Kolesterol 83 mg 28%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
Mineraler
- Kalcium 2 mg 0%
- Järn 4,7 mg 26%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 172 mg 14%
- Kalium 304 mg 6%
- Selen 9,3 µg 17%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 21 g | 0 g | 3,2 g |
| 1 portion | 28,4 g | 34 | 6 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 68 | 12 g | 0 g | 1,8 g |
| ½ portion | 14,2 g | 17 | 3 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 102 | 18 g | 0 g | 2,7 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 136 | 24 g | 0 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 32 g | 0 g | 4,8 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 43 g | 0 g | 6,4 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 53 g | 0 g | 8 g |
Liknande livsmedel
- Vildsvinviltkött, rått122 kcal / 100 g
- Viltköttviltkött, hjort, rå120 kcal / 100 g
- Bäverköttviltkött, rått146 kcal / 100 g
- Vildkaninrå114 kcal / 100 g
- Vild kaninviltkött, ursprunglig, rå64 kcal / 100 g
- Björnköttvilt, ursprungsbefolkning, rå128 kcal / 100 g
- Valköttviltkött, rått110 kcal / 100 g
- Renköttviltkött, kokt, stekt167 kcal / 100 g
- Älgrå111 kcal / 100 g
- Antilopköttviltkött, rått114 kcal / 100 g
Frågor om Ekorre
Hur tillagar man ekorrkött så att det blir mört?
Bryn bitarna och låt dem sedan sjuda under lock i buljong i ungefär 1,5–2 timmar; det magra köttet blir lätt segt vid snabb, hård stekning. Kontrollera att köttet är genomhett och inte längre rått intill benen.
Vad passar ekorrkött till?
Använd det i en långkokt gryta med lök, svamp och rotfrukter, eller lägg det i en paj med en mustig sky. Enbär, timjan och lagerblad passar den viltrika smaken.
Hur tar man hand om en ekorre innan tillagning?
Ta bort skinn och synliga hinnor, skölj inte köttet och torka det torrt med hushållspapper. Gå igenom bitarna noga och plocka bort eventuella hagel eller benfragment.
Hur förvarar man ekorrkött?
Förvara färskt ekorrkött väl förpackat i kylskåp och tillaga det inom ett par dagar. För längre förvaring, frys in det lufttätt; tina det i kylskåp, inte på köksbänken.
Hur väljer man ekorrkött?
Välj kött från en kontrollerbar och laglig källa, och fråga hur det har hanterats och förvarats. Undvik kött med avvikande lukt eller klibbig yta.
Hur skiljer sig ekorrkött från vildkanin?
Ekorrkött och vildkanin är båda magra viltsorter, men vildkanin innehåller 21,8 g protein och 2,32 g fett per 100 g, jämfört med 21 g protein och 3,2 g fett i ekorre.
Källa: Canadian Nutrient File 3598 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
