Ha koll på vad du har på tallriken
Björnkött
Kalorier och näringsvärden
vilt, ursprungsbefolkning, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 128 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 4 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Kolesterol 98 mg 33%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,68 mg 52%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
Mineraler
- Kalcium 4,9 mg 0%
- Järn 1,9 mg 11%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 102 mg 8%
- Kalium 188 mg 4%
- Zink 3,1 mg 28%
- Koppar 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 55 g | 0 g | 10 g |
Liknande livsmedel
- Isbjörnviltkött, ursprungsbefolkning, rå116 kcal / 100 g
- Isbjörnköttviltkött, ursprungsbefolkning, kokt204 kcal / 100 g
- Isbjörnsfettviltkött, ursprungsbefolkning, rå756 kcal / 100 g
- Bäverköttviltkött, rått146 kcal / 100 g
- Karibuköttviltkött, ursprunglig, ren, rå122 kcal / 100 g
- Storsälsköttviltkött, ursprungsbefolkning, rått121 kcal / 100 g
- Älgviltkött, ursprungligt, rått124 kcal / 100 g
- Myskoxeviltkött, ursprungsbefolkning, rå105 kcal / 100 g
- Renköttviltkött, kokt, stekt167 kcal / 100 g
- SvartbjörnköttAlaska urfolk155 kcal / 100 g
Frågor om Björnkött
Hur smakar björnkött?
Smaken är kraftig och viltpräglad, ofta med en sötaktig ton. Kött från björn som ätit mycket bär kan få en tydlig bärrik smak.
Hur tillagar man björnkött säkert?
Tillaga björnkött helt igenom, eftersom otillräckligt tillagat kött kan överföra trikiner. Låt en stek nå minst 71 °C i den tjockaste delen och kontrollera med termometer; genomstek färs och grytbitar.
Vilka rätter passar björnkött till?
Gryta är ett bra val: bryn tärningar, tillsätt lök, enbär och buljong och sjud under lock tills köttet är mört. Lingon, svamp och rotfrukter passar fint till den kraftiga viltsmaken.
Kan man grilla björnkött?
Ja, men välj tunna skivor eller mindre bitar och grilla dem tills de är helt genomstekta; björnkött ska inte serveras blodigt eller rosa. Marinad med enbär, vitlök och lite vinäger kan ge smak och göra köttet mindre strävt.
Hur förvarar man björnkött?
Förvara färskt björnkött väl inslaget i kylskåp och tillaga det inom ett par dagar. Frys in det i täta, portionsstora förpackningar om det ska sparas längre, och tina det i kylskåp.
Hur skiljer sig björnkött från älgkött?
Björnkött har något mer fett än älgkött: 4 g mot 3 g per 100 g. Älgkött har samtidigt 5 mg zink per 100 g, jämfört med 3,1 mg i björnkött.
Kan man äta björnkött rått eller lättstekt?
Nej. Björnkött kan innehålla trikiner, så undvik råbiff, gravning och rosa kött; genomstek det helt.
Hur mycket protein innehåller björnkött?
Björnkött ger 22 g protein per 100 g. En portion på ungefär 125 g ger 28 g protein.
Källa: Canadian Nutrient File 3565 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
