Ha koll på vad du har på tallriken
Malet viltkött
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 157 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 7,1 g 9%
- Mättat fett 3,4 g 17%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 75 mg 3%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,45 mg 3%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantotensyra (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamin B6 0,46 mg 27%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,9 µg 78%
- Kolin 87,9 mg 16%
Mineraler
- Kalcium 11 mg 1%
- Järn 2,9 mg 16%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 4,2 mg 38%
- Koppar 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 10 µg 18%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
Liknande livsmedel
- Malet hjortköttrå157 kcal / 100 g
- Malen hjortrå111 kcal / 100 g
- Malet älgköttrå172 kcal / 100 g
- Viltköttviltkött, hjort, rå120 kcal / 100 g
- Hjortköttrå120 kcal / 100 g
- Rådjurköttrå122 kcal / 100 g
- Dovhjortsköttfärs, rå134 kcal / 100 g
- Renköttviltkött, kokt, stekt167 kcal / 100 g
- Lammfärsrå218 kcal / 100 g
- Köttfärsrå, av222 kcal / 100 g
Frågor om Malet viltkött
Hur steker du malet viltkött så att det inte blir torrt?
Stek det i en het panna i små omgångar så att köttet får färg i stället för att koka i sin egen vätska. Viltkött är ofta magert, så rör gärna ner lite smör eller olja och ta pannan från värmen när köttet är genomstekt.
Vilken innertemperatur ska malet viltkött ha?
Tillaga färsen tills den är genomstekt och når 70 °C i mitten. Mät med en termometer i den tjockaste delen av exempelvis en viltfärsbiff.
Vad passar att krydda malet viltkött med?
Enbär, timjan, rosmarin och svartpeppar passar fint till viltsmaken. Lök och svamp ger också god smak i köttfärssås, biffar och fyllning till paj.
Vilka rätter kan du laga med malet viltkött?
Använd det i köttfärssås, köttbullar, pannbiffar eller en mustig viltchili. Lingon, gräddsås och rotfrukter är klassiska tillbehör till viltfärsbiffar.
Hur förvarar du malet viltkött?
Förvara färsen väl försluten i kylskåp och tillaga den så snart som möjligt. Ska du spara den längre, frys in den i portionsförpackningar; tina helst i kylskåp och frys inte om rå färs som tinats.
Kan du byta ut malet viltkött mot malet lamm?
Ja, malet lamm fungerar i exempelvis köttbullar och färsbiffar, men smaken blir fetare och kraftigare. Malet lamm innehåller 23,4 g fett per 100 g, jämfört med 7,1 g i malet viltkött.
Vad skiljer malet viltkött från malet älgkött?
Malet älgkött är en särskild sorts viltfärs, medan malet viltkött kan komma från olika viltarter. Malet älgkött har 172 kcal per 100 g, jämfört med 157 kcal i malet viltkött.
Källa: Canadian Nutrient File 5728 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
