Ha koll på vad du har på tallriken
Kalvschnitzel
Kalorier och näringsvärden
mjölkutfodrad, innanlår, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 94 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 0,6 g 1%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Kolesterol 54,7 mg 18%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 9,6 mg 60%
- Pantotensyra (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,47 mg 28%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1,6 µg 67%
Mineraler
- Kalcium 5 mg 0%
- Järn 0,7 mg 4%
- Magnesium 21,9 mg 5%
- Fosfor 223 mg 18%
- Kalium 372 mg 8%
- Zink 1,9 mg 17%
- Koppar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 9,1 µg 17%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 21 g | 0 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 10 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 31 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 41 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 52 g | 0 g | 1,5 g |
Liknande livsmedel
- Kalvinnanlårsbifflår, utan ytterlager, benfri, rå107 kcal / 100 g
- Kalvkotlettrå189 kcal / 100 g
- Kalvrevbensspjällmjölkuppfödd, mager, rå113 kcal / 100 g
- Kalvstek för stekningrå104 kcal / 100 g
- Kalvinnanlårrå173 kcal / 100 g
- Kalvkött lårmagert, stekt i panna, panerat216 kcal / 100 g
- Kalvkotelettspannmålsutfodrad, mager, rå105 kcal / 100 g
- Kalvkött innanlåravskiljbart magert och fett kött, rått117 kcal / 100 g
- Kalvfilémagert och fett, rått152 kcal / 100 g
- Kalvytterfiletmager, rå110 kcal / 100 g
Frågor om Kalvschnitzel
Vilken del av kalven passar bäst till kalvschnitzel?
Välj kalvinnanlår eller kalvytterlår: köttet är magert och blir mört när det skärs tunt. Be gärna om skivor som är ungefär en halv centimeter tjocka.
Hur får man paneringen att sitta kvar på kalvschnitzel?
Torka köttet torrt och vänd det först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Tryck inte fast ströbrödet; en lös panering blir luftigare när den friteras i pannan.
Hur steker man kalvschnitzel så att den blir frasig?
Stek i ett generöst lager smör eller olja på medelhög till hög värme, ungefär 2 minuter per sida, tills paneringen är gyllene och köttet precis genomstekt. Stek i omgångar så att pannan inte kyls ner.
Vad serverar man till kalvschnitzel?
Wienerschnitzel serveras klassiskt med citron, persilja och potatissallad eller kokt potatis; en liten sardell och kapris är också vanliga tillbehör. I Sverige passar även gröna ärter och en klick smör.
Kan man frysa kalvschnitzel?
Ja, frys helst de opanerade köttskivorna väl förpackade. Tina dem i kylskåp och panera strax före stekning; färdigstekt schnitzel går också att frysa, men paneringen blir mindre frasig när den värms upp.
Vad kan man använda i stället för kalvschnitzel?
Tunna skivor fläskytterfilé eller kycklingbröst kan paneras och stekas på samma sätt, men stektiden beror på tjockleken. Banka köttet jämnt tunt så att paneringen hinner bli gyllene innan mitten torkar.
Är kalvschnitzel fetare än kalvinnanlårsbiff?
Kalvschnitzel har 0,6 g fett per 100 g, mot 2,07 g i kalvinnanlårsbiff. Panering och stekfett tillkommer när schnitzeln lagas.
Källa: Canadian Nutrient File 3518 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
