Ha koll på vad du har på tallriken

lammbog

Kalorier och näringsvärden

hel, bog och skuldra, avskiljbart magert och fett kött, trimmat till 1/4" fett, choice, rått

264

kalorierkcal per 100 g

Protein17 g

Kolh.0 g

Fett21 g

Kalorifördelning

Näringsvärden

Per 100 g% RI

Kalorier 264 kcal —
Protein 17 g 33%
Kolhydrater 0 g 0%
Fett 21 g 27%
Mättat fett 9,3 g 46%
Fiber 0 g 0%
Sockerarter 0 g —
Natrium 61 mg 3%
Kolesterol 72 mg 24%

Vitaminer och mineraler

Per 100 g% RI

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 3,4 µg 3%
Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
Niacin (B3) 5,7 mg 35%
Pantotensyra (B5) 0,68 mg 14%
Vitamin B6 0,13 mg 8%
Folat (B9) 19 µg 5%
Vitamin B12 2,5 µg 105%
Kolin 69,5 mg 13%

Mineraler

Kalcium 16 mg 1%
Järn 1,5 mg 8%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfor 158 mg 13%
Kalium 230 mg 5%
Zink 3,9 mg 36%
Koppar 0,1 mg 11%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 19,2 µg 35%

Kalorier per portion

Portion	Vikt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	264	17 g	22 g
1 portion	113 g	298	19 g	24 g
2 portioner	226 g	597	38 g	49 g
½ portion	56,5 g	149	9,4 g	12 g
3 portioner	339 g	895	56 g	73 g
4 portioner	452 g	1193	75 g	97 g
50 g	50 g	132	8,3 g	11 g
150 g	150 g	396	25 g	32 g
200 g	200 g	528	33 g	43 g
250 g	250 g	660	42 g	54 g

Liknande livsmedel

Frågor om lammbog

Hur lagar man lammbog så att den blir mör?

Bryn köttet runt om och tillaga det sedan övertäckt i gryta med lite vätska på 150 °C i cirka 3–4 timmar, tills det lätt faller isär. Lammbog passar särskilt bra för långsam tillagning eftersom bindväven hinner bli mör.

Kan man tillaga lammbog i ugn utan lock?

Ja, men täck den med folie eller lägg den i en gryta med lock under större delen av tillagningen så att den inte torkar. Ta av locket mot slutet om du vill få en brynt yta.

Hur väljer man lammbog i köttdisken?

Välj en bit med jämn form och synligt insprängt fett; det bidrar till saftigheten under lång tillagning. Lammbog säljs både med ben och urbenad, och den urbenade är enklare att skära i jämna bitar.

Hur länge håller rå lammbog i kylen?

Förvara den väl inslagen i kylens kallaste del och tillaga den inom ett par dagar efter köp. Om du inte ska använda den snart, frys in den; tina den långsamt i kylen.

Vad passar att servera till lammbog?

Servera långkokt lammbog med potatis, rotfrukter eller bönor och en sås av stekskyn. Vitlök, rosmarin, timjan och citron passar fint till lammets fylliga smak.

Vad är skillnaden mellan lammbog och lammstek?

Lammbog kommer från frambenet och har mer bindväv, så den blir bäst av lång tillagning och passar bra i grytor. Lammstek är ofta mörare och kan tillagas hel i ugn med kortare tid.

Är lammbog en fet köttbit?

Ja, den är relativt fet: en portion på 113 g innehåller 24 g fett, varav 10 g är mättat fett. En del av fettet kan skäras bort före eller efter tillagningen.

Vilka näringsämnen utmärker sig i lammbog?

Lammbog är rik på zink och innehåller även mycket vitamin B12; en portion på 113 g ger 4,5 mg zink och 2,9 µg vitamin B12.

Källa: USDA FoodData Central 172496 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat