Ha koll på vad du har på tallriken
bäverkött
Kalorier och näringsvärden
viltkött, rått
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 146 kcal —
- Protein 24 g 48%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 4,8 g 6%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 51 mg 2%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
Mineraler
- Kalcium 15 mg 1%
- Järn 6,9 mg 38%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 237 mg 19%
- Kalium 348 mg 7%
- Selen 26,6 µg 48%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 24 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 portion | 113 g | 165 | 27 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 portioner | 226 g | 330 | 54 g | 0 g | 11 g |
| ½ portion | 56,5 g | 82 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 portioner | 339 g | 495 | 82 g | 0 g | 16 g |
| 4 portioner | 452 g | 660 | 109 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 36 g | 0 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 48 g | 0 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 60 g | 0 g | 12 g |
Liknande livsmedel
- Bäverleverviltkött, ursprungsbefolkning, rå122 kcal / 100 g
- Bäversvansvilt, ursprungsbefolkningens, rostat437 kcal / 100 g
- Bäverfötterviltkött, ursprungsbefolkning, rostad329 kcal / 100 g
- Björnköttvilt, ursprungsbefolkning, rå128 kcal / 100 g
- Bisonviltkött, rått109 kcal / 100 g
- Bisamråttarå162 kcal / 100 g
- Ekorreviltkött, rått120 kcal / 100 g
- Antilopköttviltkött, rått114 kcal / 100 g
- Vildsvinviltkött, rått122 kcal / 100 g
- Renköttviltkött, kokt, stekt167 kcal / 100 g
Frågor om bäverkött
Hur smakar bäverkött?
Det är ett mörkt viltkött med mild, ganska fyllig smak, ofta beskriven som en blandning av nötkött och annat vilt. Smaken påverkas av styckdetalj och tillagning.
Hur tillagar man bäverkött så att det blir mört?
Bäverkött är magert och blir lätt torrt vid hård stekning. Bryn bitarna och låt dem sedan sjuda långsamt i gryta med buljong eller vin i ungefär 2–3 timmar, tills köttet är mört.
Behöver bäverkött marineras före tillagning?
Det behöver inte marineras, men några timmar i en syrlig marinad med vin, lök, enbär och örter kan runda av viltsmaken. Torka av köttet före bryning så att det får färg i stället för att koka i pannan.
Hur vet man att bäverkött är genomstekt?
Använd en termometer i den tjockaste delen: låt hela köttbitar nå minst 70 °C och köttfärs 75 °C. Viltkött ska hanteras och tillagas ordentligt eftersom djuret kan bära på parasiter.
Vad passar till bäverkött?
Servera det gärna som gryta med svamp, lök och enbär, tillsammans med potatis, rotfrukter eller lingon. En mustig sky eller gräddig sås passar det magra köttet bra.
Hur förvarar man bäverkött?
Förvara färskt bäverkött väl inslaget i kylskåp och tillaga det inom ett par dagar. Frys in köttet om det ska sparas längre, helst i lufttäta portionsförpackningar; tina det långsamt i kylskåp.
Är bäverkött näringsrikt?
En portion på 113 g innehåller 27 g protein och 7,8 mg järn. Bäverkött är också en källa till selen.
Hur skiljer sig bäverkött från bäversvans?
Bäverkött är betydligt magrare: det innehåller 4,8 g fett per 100 g, medan bäversvans innehåller 43 g. Svansen är fet och gelérik och används på andra sätt än det magra köttet.
Källa: USDA FoodData Central 175294 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
