Ha koll på vad du har på tallriken
Älgkött
Kalorier och näringsvärden
rå, alaska native
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 103 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 1,5 g 2%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 65 mg 3%
- Kolesterol 54 mg 18%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
Mineraler
- Kalcium 5 mg 0%
- Järn 3,3 mg 18%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 165 mg 13%
- Kalium 317 mg 7%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koppar 0,07 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 22 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 11 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 34 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 45 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 56 g | 0 g | 3,8 g |
Liknande livsmedel
- Malet älgköttrå172 kcal / 100 g
- Torkat älgköttviltkött, ursprungligt375 kcal / 100 g
- Älgrå102 kcal / 100 g
- Älgleverviltkött, ursprungligt, rått130 kcal / 100 g
- Valrossköttrå, alaskainföding199 kcal / 100 g
- Isbjörnköttrått, Alaska urfolk130 kcal / 100 g
- Älgblodviltkött, ursprungligt, rått92 kcal / 100 g
- Älglungaviltkött, ursprungligt, rått93 kcal / 100 g
- Älgfettviltkött, ursprungligt, rått835 kcal / 100 g
- Elgköttkokt, rostad146 kcal / 100 g
Frågor om Älgkött
Hur lagar du älgkött så att det inte blir torrt?
Älgkött är magert, så bryn bitarna snabbt och låt dem sedan sjuda försiktigt i gryta med buljong eller sås. Tillaga grytbitar i ungefär 1½–2 timmar, tills de är möra; för hård kokning gör köttet lätt segt.
Vilken innertemperatur ska älgkött ha?
Tillaga hela köttbitar till minst 70 °C i den tjockaste delen och låt dem vila en stund före uppskärning. Genomstek älgfärs till 70 °C; färs kan bära bakterier genom hela köttet.
Hur förvarar du älgkött?
Förvara färskt älgkött kallt i kylskåp och tillaga det inom ett par dagar. Frys in köttet väl inslaget om du inte ska använda det snart; tina det i kylskåp, inte på köksbänken.
Vad passar till älgkött?
Enbär, timjan, svamp och lök passar fint, liksom lingon och en krämig sås. Älgkött används ofta i älggryta, köttbullar och stek; grytor blir särskilt goda när köttet får sjuda långsamt.
Kan du byta ut älgkött mot nötkött i ett recept?
Ja, nötkött fungerar i de flesta recept, men välj gärna en mager styckningsdel och håll koll på tillagningen eftersom älgkött ofta är magrare. I långkok kan du byta rakt av och låta köttet bli mört i grytan.
Är älgkött en bra källa till järn?
Ja, älgkött är en källa till järn och ger 3,3 mg per 100 g. Det ger också 22 g protein per 100 g.
Källa: USDA FoodData Central 167607 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
