Ha koll på vad du har på tallriken
Jordekorrkött
Kalorier och näringsvärden
alaskainföding
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 111 kcal —
- Protein 19 g 39%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 3,8 g 5%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIMineraler
- Järn 4,7 mg 26%
- Fosfor 175 mg 14%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 19 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 9,7 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 29 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 39 g | 0 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 48 g | 0 g | 9,5 g |
Liknande livsmedel
- SvartbjörnköttAlaska urfolk155 kcal / 100 g
- Musnötter rötteralaskainfödd81 kcal / 100 g
- Stellers sjölejon köttalaska ursprunglig120 kcal / 100 g
- Isbjörnköttrått, Alaska urfolk130 kcal / 100 g
- Ringsälköttringad, kött (alaska-urinvånare)142 kcal / 100 g
- Älgköttrå, alaska native103 kcal / 100 g
- Ekorreviltkött, kokt, rostat173 kcal / 100 g
- Ugglaköttrå, alaskainföding136 kcal / 100 g
- Djävulsfiskköttalaskainföding97 kcal / 100 g
Frågor om Jordekorrkött
Hur får du jordekorrkött mört?
Långsam tillagning med vätska passar det magra köttet: bryn bitarna och sjud dem sedan under lock i buljong tills köttet lossnar lätt från benen. Håll värmen låg så att vätskan bara småputtrar.
Hur genomstekt ska jordekorrkött vara?
Tillaga viltköttet tills den tjockaste delen når minst 71 °C; mät med en köttermometer utan att nudda ben. Ät det inte rått eller rosa.
Hur förvarar du rått jordekorrkött?
Lägg det väl förpackat i kylskåp och tillaga inom ett par dagar. För längre förvaring, frys in det lufttätt; tina i kylskåp, inte på köksbänken.
Vilka rätter passar jordekorrkött i?
Använd det i en mustig gryta eller i en paj med sås och rotfrukter. Eftersom köttet är magert passar en buljong- eller gräddbaserad sås bättre än att steka det länge på hög värme.
Vad kan du ersätta jordekorrkött med?
Ekorre eller kanin fungerar i grytor och pajer där köttet får sjuda länge. Skär ersättningen i liknande stora bitar och kontrollera att köttet är genomstekt.
Hur skiljer sig jordekorrkött från ekorre?
Ekorre innehåller 19 g protein per 100 g, jämfört med 30,8 g i jordekorrkött. Ekorre har också 173 kcal per 100 g mot 111 kcal i jordekorrkött.
Hur hanterar du jordekorrkött säkert före tillagning?
Använd handskar när du tar hand om ett fällt djur, och undvik djur som verkar sjuka eller hittas döda. Tvätta händer, kniv och skärbräda noga efter kontakt med rått kött.
Källa: USDA FoodData Central 167619 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
