Ha koll på vad du har på tallriken
Älgkött
Kalorier och näringsvärden
kokt, stekt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 134 kcal —
- Protein 29 g 59%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 1 g 1%
- Mättat fett 0,3 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 69 mg 3%
- Kolesterol 78 mg 26%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 5 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 6,3 µg 263%
- Kolin 115 mg 21%
Mineraler
- Kalcium 6 mg 0%
- Järn 4,2 mg 23%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 176 mg 14%
- Kalium 334 mg 7%
- Zink 3,7 mg 33%
- Koppar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 12,8 µg 23%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 1 portion | 85 g | 114 | 25 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 portioner | 170 g | 228 | 50 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ portion | 42,5 g | 57 | 12 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 255 g | 342 | 75 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 portioner | 340 g | 456 | 100 g | 0 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 15 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 44 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 59 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 73 g | 0 g | 2,4 g |
Liknande livsmedel
- Malet älgköttrå172 kcal / 100 g
- Torkat älgköttviltkött, ursprungligt375 kcal / 100 g
- Elgköttkokt, rostad146 kcal / 100 g
- Älgrå111 kcal / 100 g
- Älgstekugnsstekt124 kcal / 100 g
- Hjortköttrå120 kcal / 100 g
- Älgleverviltkött, ursprungligt, rostat170 kcal / 100 g
- Älglungaviltkött, ursprungligt, rostat117 kcal / 100 g
- Renköttviltkött, kokt, stekt167 kcal / 100 g
- Antilopköttviltkött, rått114 kcal / 100 g
Frågor om Älgkött
Hur tillagar du älgkött så att det inte blir torrt?
Älgkött är magert, så bryn det snabbt och tillaga sedan på låg värme med vätska, till exempel som gryta. Låt grytbitar sjuda tills de är möra; en stek blir saftigare om du använder termometer och låter den vila före uppskärning.
Vilken innertemperatur ska älgkött ha?
För en hel stek är cirka 58–60 °C lagom för rosa kött; låt den vila medan temperaturen stiger några grader. Färs av älgkött ska genomstekas, till minst 70 °C i mitten.
Hur länge ska älgkött koka i gryta?
Räkna med ungefär 1,5–2,5 timmar för grytbitar på låg sjudning, tills de går lätt att dela med en gaffel. Håll vätskan precis under kokpunkten så blir köttet mörare än vid häftig kokning.
Hur länge håller älgkött i frysen?
För bäst smak och konsistens bör älgkött användas inom ungefär 6–12 månader i frysen vid −18 °C. Packa lufttätt i portionsstorlekar och tina långsamt i kylskåp.
Vad passar till älgkött?
Svamp, enbär, timjan och lingon passar särskilt bra till den viltrika smaken. Servera gärna älggryta med potatis eller rotfrukter och en sås på stekskyn.
Kan du byta ut älgkött mot hjortkött?
Ja, hjortkött fungerar i många grytor och stekar, men är ofta något fetare: 3,19 g fett per 100 g jämfört med 1 g i älgkött. Anpassa tillagningen efter styckdetaljen och undvik att översteka magra bitar.
Är älgkött magert?
Ja, älgkött är magert; en portion på 85 g innehåller 0,8 g fett och 25 g protein. Tillsätt gärna lite fett vid stekning så att ytan får fin färg utan att köttet blir torrt.
Kan du äta älgkött rått?
Ät inte rå färs av älgkött; malning kan sprida bakterier från köttets yta genom hela färsen. Genomstek färsen, och var extra noga med att tillaga viltkött ordentligt om hanteringen eller förvaringen varit osäker.
Källa: USDA FoodData Central 174345 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
