Ha koll på vad du har på tallriken
Lammlever
Kalorier och näringsvärden
nyzeelandsk, importerad, rått
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 136 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Kolhydrater 2,2 g 1%
- Fett 4,9 g 6%
- Mättat fett 1,5 g 8%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Kolesterol 386 mg 129%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 15434 µg 1715%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,86 mg 6%
- Tiamin (B1) 1,2 mg 101%
- Riboflavin (B2) 4,2 mg 324%
- Niacin (B3) 13,7 mg 86%
- Pantotensyra (B5) 5,6 mg 111%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Vitamin B12 59 µg 2458%
Mineraler
- Kalcium 4 mg 0%
- Järn 4,6 mg 26%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 381 mg 30%
- Kalium 285 mg 6%
- Zink 3,4 mg 31%
- Koppar 11,4 mg 1267%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 11,1 µg 20%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 portion | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 portioner | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ portion | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 portioner | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 portioner | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Liknande livsmedel
- Lammhjärtanyzeelandsk, importerad, rå105 kcal / 100 g
- Lammnjurenyzeelandsk, importerad, rå84 kcal / 100 g
- Nötlevernyzeeländsk, importerad, inälvor och biprodukter, rå133 kcal / 100 g
- Kalvleverinälvor och biprodukter, rå140 kcal / 100 g
- Kalv lever rårå140 kcal / 100 g
- Fårleverrå131 kcal / 100 g
- Lamhjärnanyzeeländsk, importerad, rå118 kcal / 100 g
- Nötköttlevernötkött, nya zeeland, importerat, inälvor och biprodukter lever, kokt150 kcal / 100 g
- Getleverrå125 kcal / 100 g
- Fläskleverfärsk, diverse inälvor och biprodukter, rå134 kcal / 100 g
Frågor om Lammlever
Hur steker du lammlever så att den inte blir torr?
Putsa bort hinnor och skär levern i skivor på ungefär en centimeter. Stek i riktigt het panna med smör, cirka 1–2 minuter per sida; vill du följa ett säkert riktmärke ska innertemperaturen nå 70 °C och hållas där i två minuter.
Behöver lammlever blötläggas före tillagning?
Nej, det behövs inte. Torka levern väl före stekning så att den får fin stekyta; skär bort synliga hinnor och grövre gångar.
Hur länge håller lammlever i kyl och går den att frysa?
Förvara den väl förpackad i kyl och tillaga inom ett par dagar. Den går bra att frysa; tina den långsamt i kylskåp och använd den så snart den tinat.
Vad passar till stekt lammlever?
Stekt lök, potatismos och lingon är klassiska tillbehör. Du kan också servera levern med en syrlig sås eller äpple som bryter mot den kraftiga smaken.
Hur skiljer sig lammlever från kalvlever?
Kalvlever har 140 kcal per 100 g och lammlever 136 kcal; proteininnehållet är nästan lika, 19,9 respektive 21 g. Kalvlever har något mer vitamin A, medan kopparhalten är ungefär densamma.
Hur stor portion lammlever är lagom?
En portion på omkring 110 g är vanlig. Den ger 23 g protein och 5,1 mg järn.
Kan man äta lammlever rå eller halvrå?
Nej, tillaga lammlever ordentligt och undvik rå eller halvrå lever. Skärbräda och kniv som varit i kontakt med rå lever bör diskas noggrant innan de används till färdig mat.
Vilka näringsämnen utmärker sig i lammlever?
Lammlever är rik på vitamin B12, vitamin B2 och vitamin A; den är också en källa till järn och zink. Den innehåller 11,4 mg koppar per 100 g.
Källa: USDA FoodData Central 172615 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
