Ha koll på vad du har på tallriken
Nötköttslever
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 129 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Kolhydrater 5 g 2%
- Fett 3 g 4%
- Mättat fett 1 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 65 mg 3%
- Kolesterol 300 mg 100%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 15659 µg 1740%
- Vitamin C 23 mg 26%
- Vitamin D 0,13 µg 1%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 104 µg 87%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 3 mg 231%
- Niacin (B3) 17 mg 106%
- Pantotensyra (B5) 7,7 mg 154%
- Vitamin B6 1 mg 59%
- Biotin (B7) 33 µg 110%
- Folat (B9) 2300 µg 575%
- Vitamin B12 110 µg 4583%
- Kolin 333 mg 61%
Mineraler
- Kalcium 4,2 mg 0%
- Järn 6,1 mg 34%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 348 mg 28%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 3,7 mg 34%
- Koppar 6,4 mg 711%
- Mangan 0,38 mg 17%
- Selen 37,4 µg 68%
- Jod 4,3 µg 3%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 2,5 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 193 | 31 g | 7,5 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 257 | 41 g | 10 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 321 | 51 g | 13 g | 7,6 g |
Liknande livsmedel
- Oxjärtarå104 kcal / 100 g
- Nötnjurerå91 kcal / 100 g
- Nöt lever rårå135 kcal / 100 g
- Kalvleverinälvor och biprodukter, rå140 kcal / 100 g
- Fläskleverfärsk, diverse inälvor och biprodukter, rå134 kcal / 100 g
- Nötleverkokt, bräserad191 kcal / 100 g
- Kalv lever rårå140 kcal / 100 g
- Kviga leverrå136 kcal / 100 g
- Oxtungarå224 kcal / 100 g
- Lamm lever rårå137 kcal / 100 g
Frågor om Nötköttslever
Hur steker du nötköttslever så att den inte blir torr?
Skär levern i skivor på ungefär en centimeter och stek i het panna med smör, cirka 1–2 minuter per sida. Salta mot slutet och ta av den så snart den precis är genomstekt; för lång stekning gör den torr och grynig.
Behöver nötköttslever blötläggas före tillagning?
Det är inget måste, men en halvtimmes blötläggning i mjölk eller kallt vatten kan mildra den kraftiga smaken. Torka skivorna noga före stekning så får de bättre yta.
Hur väljer och förvarar du färsk nötköttslever?
Välj lever med jämn, blank yta och utan torrkant eller stark, stickande lukt. Förvara den väl förpackad i kylskåp och tillaga den inom ett par dagar; frys in den om den ska sparas längre.
Vad passar till stekt nötköttslever?
Stekt lök, potatismos och lingon är klassiska tillbehör. Bacon, äpple och en syrlig gräddsås passar också bra till leverns fylliga smak.
Kan nötköttslever ätas rå?
Rå lever kan bära bakterier och parasiter, så servera den inte rå eller bara hastigt upphettad. Tillaga den ordentligt, särskilt om den ska ätas av barn, gravida eller personer med nedsatt motståndskraft.
Hur mycket nötköttslever är lagom att äta?
En mindre portion, omkring 75–100 g, räcker långt eftersom lever är mycket koncentrerad på bland annat vitamin A. Ät den hellre då och då än som en stor vardagsportion.
Vilka näringsämnen utmärker nötköttslever?
Nötköttslever är rik på järn och zink: 100 g ger 6,1 mg järn och 3,7 mg zink. Den innehåller också mycket vitamin A, så en mindre portion är ofta tillräcklig.
Källa: Frida (Denmark) 742 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
