Ha koll på vad du har på tallriken
Oxtunga
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 224 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Kolhydrater 3,7 g 1%
- Fett 16 g 21%
- Mättat fett 7 g 35%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 69 mg 3%
- Kolesterol 87 mg 29%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3,1 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 4,2 mg 27%
- Pantotensyra (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3,8 µg 158%
Mineraler
- Kalcium 6 mg 0%
- Järn 3 mg 16%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 133 mg 11%
- Kalium 315 mg 7%
- Zink 2,9 mg 26%
- Koppar 0,17 mg 19%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 9,4 µg 17%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3,7 g | 16 g |
| 1 portion | 28,4 g | 64 | 4,2 g | 1 g | 4,6 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 127 | 8,4 g | 2,1 g | 9,1 g |
| ½ portion | 14,2 g | 32 | 2,1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 191 | 13 g | 3,1 g | 14 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 254 | 17 g | 4,2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7,5 g | 1,8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5,5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7,4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9,2 g | 40 g |
Liknande livsmedel
- Oxungarå178 kcal / 100 g
- Nöttungarimmad, rå220 kcal / 100 g
- Kalvtungarå164 kcal / 100 g
- Kalv tunga rårå131 kcal / 100 g
- Ox tungakokt, utan olja, med salt307 kcal / 100 g
- Lamm tunga rårå222 kcal / 100 g
- Nötunganya zeeland, importerat, inälvor och biprodukter, kokt271 kcal / 100 g
- Nöthjärtarå112 kcal / 100 g
- Nöt lever rårå135 kcal / 100 g
- Gris tunga rårå222 kcal / 100 g
Frågor om Oxtunga
Hur kokar man oxtunga så att den blir mör?
Lägg tungan i kallt vatten med lök, lagerblad och pepparkorn. Sjud försiktigt i ungefär 2,5–3 timmar, tills en provsticka går lätt igenom; skumma bort grått skum i början.
Hur skalar man oxtunga?
Ta upp den kokta tungan och dra av det grova skinnet medan den fortfarande är varm – när den svalnar blir det betydligt svårare. Skär bort den ojämna roten och eventuella sega partier.
Hur äter man oxtunga?
Skär den tunt och servera varm med pepparrotssås eller kall med senap och inlagd gurka. Den passar också i en smörgås eller som kallskuret på ett buffébord.
Hur länge håller tillagad oxtunga i kylen?
Låt den svalna snabbt och förvara den i en tättslutande burk i kylskåp; använd den inom tre till fyra dagar. Förvara gärna kokspadet separat och lägg skivorna i det när du värmer dem, så håller de sig saftiga.
Kan man frysa oxtunga?
Ja. Frys den kokt, hel eller skivad, väl inslagen eller i en tät burk; den håller god kvalitet i ungefär två till tre månader. Tina i kylskåp och värm skivorna försiktigt i lite kokspad.
Vilken skillnad är det mellan oxtunga och kalvtunga?
Oxtunga är större och brukar ha en kraftigare, mustigare smak; kalvtunga är mindre och mildare. Kalvtunga innehåller 164 kcal per 100 g, jämfört med 224 kcal i oxtunga.
Hur mycket oxtunga är en lagom portion?
Räkna med ungefär 100–150 g tillagad oxtunga per person som huvudrätt, särskilt om du serverar potatis och sås till. Tunt skivad oxtunga räcker längre på en smörgås eller som förrätt.
Är oxtunga rik på någon särskild näringsämne?
Oxtunga är en källa till vitamin B12, med 3,8 µg per 100 g. Den ger också 15 g protein per 100 g.
Källa: USDA FoodData Central 170196 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
