Ha koll på vad du har på tallriken

Oxunga

Kalorier och näringsvärden

rå

178

kalorierkcal per 100 g

Protein16 g

Kolh.0,4 g

Fett12 g

Kalorifördelning

Näringsvärden

Per 100 g% RI

Kalorier 178 kcal —
Protein 16 g 32%
Kolhydrater 0,4 g 0%
Fett 12 g 16%
Mättat fett 5,9 g 29%
Fiber 0 g 0%
Sockerarter 0 g —
Natrium 80 mg 3%
Kolesterol 87 mg 29%

Vitaminer och mineraler

Per 100 g% RI

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 2,7 mg 3%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,1 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
Niacin (B3) 4,2 mg 27%
Pantotensyra (B5) 2 mg 40%
Vitamin B6 0,13 mg 7%
Biotin (B7) 2 µg 7%
Folat (B9) 19 µg 5%
Vitamin B12 4,9 µg 204%
Kolin 155 mg 28%

Mineraler

Kalcium 7 mg 1%
Järn 2,5 mg 14%
Magnesium 18 mg 4%
Fosfor 160 mg 13%
Kalium 290 mg 6%
Zink 3,4 mg 31%
Koppar 0,13 mg 14%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 2 µg 4%
Jod 2,3 µg 2%

Kalorier per portion

Portion	Vikt	Kalorier	Protein	Kolh.	Fett
100 g	100 g	178	16 g	0,4 g	12 g
50 g	50 g	89	8,1 g	0,2 g	6,2 g
150 g	150 g	267	24 g	0,6 g	19 g
200 g	200 g	356	32 g	0,8 g	25 g
250 g	250 g	445	41 g	1 g	31 g

Liknande livsmedel

Frågor om Oxunga

Hur kokar du oxunga så att den blir mör?

Skölj den och sjud den försiktigt i saltat vatten med lök, lagerblad och pepparkorn i ungefär 2–3 timmar, tills en kniv lätt går in. Ta bort skinnet medan tungan fortfarande är varm; då lossnar det enklast.

Måste oxunga skalas före eller efter kokning?

Skala den efter kokningen, inte före. Skär ett snitt i det tjocka skinnet och dra bort det medan tungan är varm; låt den svalna lite så att du kan hantera den utan att bränna dig.

Hur använder du kokt oxunga i matlagning?

Skiva den tunt och servera varm med pepparrotssås, potatis och grönsaker, eller kall på smörgås med senap. Den passar också i pytt eller i en mustig gryta.

Kan du tillaga oxunga i tryckkokare?

Ja. Lägg tungan i tryckkokaren med vatten och kryddor och tillaga under högt tryck i cirka 60–90 minuter; låt trycket sjunka innan du öppnar. Skala den direkt efteråt medan den är varm.

Hur förvarar du oxunga?

Förvara rå oxunga väl förpackad i kylskåp och tillaga den snart efter inköp. Kokt oxunga håller sig i en tät behållare i kylskåp i ungefär tre till fyra dagar; frys in skivor om du vill spara den längre.

Är oxunga näringsrik?

Oxunga innehåller 16 g protein per 100 g och är rik på vitamin B12, med 4,9 µg. Den innehåller också mycket zink: 3,4 mg per 100 g.

Kan oxunga ätas kall?

Ja, när den är genomkokt och sedan kylts snabbt går den utmärkt att äta kall. Skiva den tunt till smörgås eller servera den med senap och inlagda grönsaker.

Källa: Frida (Denmark) 911 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat