Ha koll på vad du har på tallriken
Nöt ryggbiff rå
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 211 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 15 g 19%
- Mättat fett 5,6 g 28%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 46,2 mg 2%
- Kolesterol 56,7 mg 19%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 4,2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,1 µg 5%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotensyra (B5) 3 mg 59%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Biotin (B7) 2,5 µg 8%
- Folat (B9) 10,6 µg 3%
- Vitamin B12 1,1 µg 47%
- Kolin 83,2 mg 15%
Mineraler
- Kalcium 7,4 mg 1%
- Järn 1,5 mg 8%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 305 mg 6%
- Zink 3 mg 27%
- Koppar 0,03 mg 4%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 9,3 µg 17%
- Jod 1 µg 1%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 421 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 526 | 50 g | 0 g | 36 g |
Liknande livsmedel
- Biff av nötköttrå152 kcal / 100 g
- Oxfiléfrån Nya Zeeland, importerad, endast separerbart magert kött, rå140 kcal / 100 g
- Kalvytterfiletrått, med avskiljbart fett109 kcal / 100 g
- Oxytterfilérå118 kcal / 100 g
- Biff av ryggbiffrå130 kcal / 100 g
- Ryggbifffett ej bortskuret, rå143 kcal / 100 g
- Fläskfilérå118 kcal / 100 g
- Fläskfiléstekfläskkarré, mager och fet, 0 mm trimning, rå163 kcal / 100 g
- Oxfilébiffrå121 kcal / 100 g
- Filébitmagert, rå143 kcal / 100 g
Frågor om Nöt ryggbiff rå
Hur steker du ryggbiff så att den blir brynt utan att bli torr?
Ta fram köttet en stund före stekning och torka ytan torr. Bryn i riktigt het panna med lite olja, ungefär 2–3 minuter per sida för en biff på cirka 2–3 cm, och låt vila i 5–10 minuter innan du skär.
Vilken innertemperatur ska ryggbiff ha?
Mät mitt i den tjockaste delen: cirka 52–55 °C för rare, 56–60 °C för medium och 65 °C eller mer för genomstekt. Temperaturen stiger ofta några grader medan köttet vilar.
Hur grillar du ryggbiff?
Grilla över hög, direkt värme och vänd när köttet har fått en tydlig stekyta, oftast efter 2–4 minuter per sida beroende på tjocklek. Flytta det sedan till indirekt värme om det behöver bli varmare i mitten.
Hur förvarar du rå ryggbiff?
Förvara den väl förpackad längst ned i kylskåpet och använd den inom ett par dagar. Ska du spara den längre, frys in den lufttätt och tina långsamt i kylskåp.
Vad passar till ryggbiff?
Den klassiska kombinationen är bearnaisesås, pommes frites och en grön sallad. Ryggbiff passar också med stekt svamp, pepparsås eller chimichurri och grillade grönsaker.
Kan du använda ryggbiff i wok eller strimla den till en gryta?
Ja, men skär tunt tvärs över fibrerna och stek snabbt i mycket het panna så att strimlorna inte kokar i sin egen vätska. Till långkok är segare styckningsdetaljer oftast ett bättre val.
Hur skiljer sig ryggbiff från oxfilé?
Oxfilé är mörare och magrare: den innehåller 5,84 g fett per 100 g, jämfört med 15 g i ryggbiff. Ryggbiff har mer tuggmotstånd och en tydligare köttsmak.
Hur skiljer du ryggbiff från entrecôte när du köper kött?
Ryggbiff är vanligtvis fastare och mindre marmorerad, medan entrecôte har tydligare insprängt fett som ger saftighet och rik smak. Välj en ryggbiff med jämn tjocklek och en tunn fettkant om du vill steka den som biff.
Källa: Frida (Denmark) 1082 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
