Ha koll på vad du har på tallriken
Rib eye-biff
Kalorier och näringsvärden
benfri, utan fettkant, endast magert kött, trimmet till 0" fett, alla klasser, rått
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 154 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 7,4 g 10%
- Mättat fett 2,8 g 14%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 5,6 mg 35%
- Pantotensyra (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamin B6 0,47 mg 27%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,9 µg 78%
- Kolin 48,7 mg 9%
Mineraler
- Kalcium 6 mg 0%
- Järn 1,9 mg 11%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 156 mg 12%
- Kalium 276 mg 6%
- Zink 5,7 mg 52%
- Koppar 0,08 mg 8%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 27,3 µg 50%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 22 g | 0 g | 7,4 g |
| 1 portion | 113 g | 174 | 25 g | 0 g | 8,4 g |
| 2 portioner | 226 g | 348 | 49 g | 0 g | 17 g |
| ½ portion | 56,5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4,2 g |
| 3 portioner | 339 g | 522 | 74 g | 0 g | 25 g |
| 4 portioner | 452 g | 696 | 99 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 55 g | 0 g | 19 g |
Liknande livsmedel
- Rib eye-biff/stekmed ben, med fettkant, separerbart magert kött och fett, trimmat till 1/8" fett, alla kvaliteter, rått255 kcal / 100 g
- Rib eye-stekbenfri, utan yttre fettkant, endast separerbart magert kött, trimmat till 0" fett, select, rått142 kcal / 100 g
- Ribeye steakbenfri, med fettkant, endast separerbart magert kött, trimmat till 1/8" fett, alla kvaliteter, tillagad, grillad207 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw156 kcal / 100 g
- Ribeyebiffnötkött, rå186 kcal / 100 g
- Ribeye-biffbenfri, fett inte bortskuret, rå179 kcal / 100 g
- Biff av nötkött ribeye capbenfri, endast avskiljbart magert kött, trimmat till 0" fett, alla kvaliteter, rå180 kcal / 100 g
- Entrecôtenötkött, stekt utan fett202 kcal / 100 g
- Nötkött ribeye cap steakbenfri, endast avskiljbart magert kött, trimmat till 0" fett, select, rått169 kcal / 100 g
- Nötkött ribeye filetbenfri, endast avskiljbart magert kött, trimmat till 0" fett, choice, tillagat, grillat208 kcal / 100 g
Frågor om Rib eye-biff
Hur steker du rib eye-biff i stekpanna?
Torka köttet torrt och stek det i en riktigt het panna med lite olja. För en biff på cirka 2,5 cm tar det ungefär 2–3 minuter per sida; tillsätt gärna smör mot slutet och ös köttet.
Hur grillar du rib eye-biff?
Grilla biffen på hög värme, ungefär 2–3 minuter per sida för en bit som är cirka 2,5 cm tjock. Flytta den till en svalare del av grillen om ytan får färg innan mitten är klar.
Hur länge ska rib eye-biff vila efter tillagning?
Låt biffen vila i ungefär 5–10 minuter på en varm tallrik, löst täckt med folie. Då hinner köttsaften fördela sig när du skär upp den.
Hur väljer du en mör rib eye-biff?
Välj en biff med små, jämnt fördelade stråk av fett i köttet och en jämn tjocklek. Fettmarmoreringen bidrar med smak och gör att biffen inte blir lika lätt torr vid stekning.
Hur förvarar du rå rib eye-biff?
Förvara den väl förpackad längst ned i kylskåpet och tillaga den inom ett par dagar. Ska du spara den längre, frys in biffen och tina den långsamt i kylskåpet.
Vad passar till rib eye-biff?
Servera den gärna med pommes frites eller rostad potatis, en grönsallad och en smakrik sås som béarnaise eller chimichurri. En syrlig tillbehörssallad bryter fint mot köttets fylliga smak.
Är rib eye-biff och entrecôte samma sak?
Namnen används ofta för samma styckningsdel, som kommer från nötdjurets främre rygg. Rib eye brukar syfta på en skiva av den marmorerade delen, ofta med tydliga fettstråk.
Källa: USDA FoodData Central 172143 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
