Ha koll på vad du har på tallriken
Biff av oxfilé
Kalorier och näringsvärden
avskiljbart magert kött och fett, putsat till 1/8 tum fett, select-kvalitet, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 249 kcal —
- Protein 19 g 39%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 18 g 24%
- Mättat fett 7,5 g 37%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 50 mg 2%
- Kolesterol 86 mg 29%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 5,2 mg 32%
- Pantotensyra (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,54 mg 31%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,92 µg 38%
- Kolin 80,9 mg 15%
Mineraler
- Kalcium 22 mg 2%
- Järn 1,4 mg 8%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 182 mg 15%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 3,3 mg 30%
- Koppar 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,6 µg 41%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 249 | 19 g | 0 g | 19 g |
| 1 portion | 113 g | 281 | 22 g | 0 g | 21 g |
| 2 portioner | 226 g | 563 | 44 g | 0 g | 42 g |
| ½ portion | 56,5 g | 141 | 11 g | 0 g | 10 g |
| 3 portioner | 339 g | 844 | 66 g | 0 g | 63 g |
| 4 portioner | 452 g | 1125 | 88 g | 0 g | 83 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 9,7 g | 0 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 374 | 29 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 498 | 39 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 623 | 48 g | 0 g | 46 g |
Liknande livsmedel
- Biff av oxfilé endast magert råttendast magert separerbart, trimmat till 1/8" fett, alla kvaliteter, rått153 kcal / 100 g
- Biff av oxfilé choice endast magertendast magert separerbart, trimmat till 1/8" fett, choice, tillagat, grillat206 kcal / 100 g
- Oxfilébitländ, benfri, urskiljbart magert kött och fett, trimmat till 0" fett, select, rått142 kcal / 100 g
- Oxfiléfrån Nya Zeeland, importerad, endast separerbart magert kött, rå140 kcal / 100 g
- Fläskfiléstekfläskkarré, mager och fet, 0 mm trimning, rå163 kcal / 100 g
- Filébitmagert, rå143 kcal / 100 g
- Oxfiléstekrå, mager140 kcal / 100 g
- Oxfilésteakendast magert kött, trimmat till 1/8" fett, select, rått148 kcal / 100 g
- Oxfiléstek rånötkött, länd, oxfiléstek, benfri, fett och magert kött, ansat till 0" fett, alla kvaliteter, rått149 kcal / 100 g
- Mörbradstek eller biffaustraliskt, importerat, gräsutfodrat, länd, benfritt, separerbart magert kött och fett, rått151 kcal / 100 g
Frågor om Biff av oxfilé
Hur steker man en oxfilébiff så att den får fin stekyta?
Torka köttet torrt och salta. Bryn i en riktigt het panna med lite olja, ungefär 1–2 minuter per sida, sänk värmen och stek klart med smör; låt vila några minuter före servering.
Vilken innertemperatur ska en oxfilébiff ha?
Sikta på cirka 54–56 °C för rare och 58–60 °C för medium, mätt mitt i den tjockaste delen. Ta gärna av biffen någon grad innan måltemperaturen eftersom den stiger lite under vilan.
Hur väljer man en bra oxfilébiff?
Välj en jämntjock bit med fast konsistens och röd färg, utan stora hinnor eller mycket synligt fett. En biff på omkring 2–3 cm tjocklek är lättare att steka jämnt än en tunn skiva.
Hur länge håller sig oxfilébiff i kylen?
Förvara rå oxfilébiff väl förpackad i kylens kallaste del och tillaga den inom ett par dagar. Frys in den om du inte ska använda den snart; tina långsamt i kylskåp.
Vad passar att servera till oxfilébiff?
Klassiska tillbehör är bearnaisesås, pommes frites eller potatisgratäng. För en lättare tallrik passar också haricots verts, svamp eller en grönsallad.
Kan man byta oxfilébiff mot ryggbiff?
Ja, ryggbiff fungerar bra i de flesta rätter, men den har ofta en tydligare fettkappa och mer köttsmak. Oxfilébiff är mörare och magrare i känslan, så håll koll på stekningen så att den inte blir torr.
Vad är skillnaden mellan oxfilébiff och fläskfilé?
Oxfilébiff är nötkött och fläskfilé är fläskkött; båda är möra filédetaljer men fläskfilé ska alltid genomstekas. Oxfilébiff kan serveras rosa om den har hanterats hygieniskt och fått en ordentlig stekyta.
Källa: USDA FoodData Central 168724 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
