Ha koll på vad du har på tallriken
Älgfilé
Kalorier och näringsvärden
endast magert kött, tillagat, grillar
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 162 kcal —
- Protein 31 g 62%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 3,4 g 4%
- Mättat fett 1,3 g 7%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 50 mg 2%
- Kolesterol 72 mg 24%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,55 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niacin (B3) 6,1 mg 38%
- Pantotensyra (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,49 mg 29%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 3 µg 123%
Mineraler
- Kalcium 5 mg 0%
- Järn 4,1 mg 23%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 285 mg 23%
- Kalium 392 mg 8%
- Zink 4,1 mg 37%
- Koppar 0,35 mg 39%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 10,5 µg 19%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 31 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 portion | 92 g | 149 | 28 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 portioner | 184 g | 298 | 57 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ portion | 46 g | 75 | 14 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 portioner | 276 g | 447 | 85 g | 0 g | 9,4 g |
| 4 portioner | 368 g | 596 | 113 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 15 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 62 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 77 g | 0 g | 8,5 g |
Liknande livsmedel
- Hjortfiléendast avskiljbart magert kött, tillagat, grillat149 kcal / 100 g
- Älgbiffendast magert kött, tillagat, grillat167 kcal / 100 g
- Älgstekendast magert kött, tillagat, grillat156 kcal / 100 g
- Hjortfilébitendast avskiljbart magert kött, 1-tums biff, kokt, grillad150 kcal / 100 g
- Hjortfiléstekendast magert kött, 1 biff, tillagad, grillad150 kcal / 100 g
- Filébitländ, magert, tillagad, grillad207 kcal / 100 g
- Oxfilébiffseparerbart magert kött och fett, trimmat till 1/8" fett, choice, tillagat, broiled273 kcal / 100 g
- Oxfilébitländ, benfri, fett och magert kött som kan skiljas åt, trimmat till 0" fett, choice, tillagad, grillad217 kcal / 100 g
- Oxfiléfrån Nya Zeeland, importerad, endast separerbart magert kött, rå140 kcal / 100 g
- Kalvryggbiffendast avskiljbart magert kött, tillagat, ugnsstekt168 kcal / 100 g
Frågor om Älgfilé
Hur steker du älgfilé så att den blir mör?
Putsa bort hinnor och bryn filén runt om i het panna med smör. Stek sedan klart på låg värme eller i ugn på 125 °C; använd termometer och ta ut den vid cirka 55–58 °C för rosa kött. Låt vila i 5–10 minuter innan du skär upp den.
Vilken innertemperatur ska älgfilé ha?
För rosa älgfilé är cirka 55–58 °C en vanlig riktpunkt. Om du vill ha den genomstekt, låt kärnan nå 70 °C; tänk på att temperaturen stiger något medan köttet vilar.
Vad passar att servera till älgfilé?
Potatisgratäng eller rostad potatis, svampsås och lingon är klassiska tillbehör. Enbär, timjan och svartpeppar passar fint i kryddningen utan att ta över viltsmaken.
Kan man grilla älgfilé?
Ja. Grilla filén hel eller i tjocka skivor över hög värme så att den får fin yta, flytta den sedan till indirekt värme och grilla klart till önskad innertemperatur. Vila köttet före servering så att köttsaften inte rinner ut när du skär.
Hur länge håller älgfilé i kylskåpet?
Förvara rå älgfilé väl inslagen i kylskåp och tillaga den inom ett par dagar. Ska du spara den längre, frys in den; tina långsamt i kylskåp och frys inte in kött som redan tinats.
Vad är skillnaden mellan älgfilé och älgbiff?
Älgfilé är den möra, avlånga muskeln längs ryggraden och brukar tillagas hel eller i medaljonger. Älgbiff är en annan styckningsdetalj; den är ofta något fastare och kan behöva mer varsam tillagning.
Är älgfilé magrare än oxfilé?
Ja, älgfilé innehåller 3,4 g fett per 100 g, jämfört med 8,32 g i oxfilé. Älgfilé har också 162 kcal per 100 g, medan oxfilé har 198 kcal.
Hur mycket älgfilé brukar man räkna per person?
Räkna med ungefär 150–200 g rå älgfilé per person som huvudrätt, särskilt om du serverar potatis och tillbehör. En mindre portion på omkring 85–90 g tillagad filé kan räcka när måltiden har flera rätter.
Källa: USDA FoodData Central 174429 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
