Wiedz, co masz na talerzu
Żeberko jagnięce
Kalorie i wartości odżywcze
tylko chude mięso, oczyszczone z tłuszczu do 1/4", choice, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 169 kcal —
- Białko 20 g 40%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 9,2 g 12%
- Tłuszcze nasycone 3,3 g 16%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 72 mg 3%
- Cholesterol 66 mg 22%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,19 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Ryboflawina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacyna (B3) 5,9 mg 37%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,65 mg 13%
- Witamina B6 0,16 mg 9%
- Foliany (B9) 21 µg 5%
- Witamina B12 2,4 µg 99%
Składniki mineralne
- Wapń 12 mg 1%
- Żelazo 1,7 mg 9%
- Magnez 25 mg 6%
- Fosfor 181 mg 14%
- Potas 265 mg 6%
- Cynk 3,8 mg 35%
- Miedź 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 22,3 µg 41%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 20 g | 0 g | 9,2 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 48 | 5,7 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 96 | 11 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 24 | 2,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 144 | 17 g | 0 g | 7,9 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 192 | 23 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 10 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 30 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 40 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 50 g | 0 g | 23 g |
Podobne produkty
- Kanadyjskie żeberko jagnięcekanadyjskie, żeberko, chude i tłuste, przycięcie 3mm, surowe218 kcal / 100 g
- Żeberko jagnięce z Nowej Zelandiichude, surowe160 kcal / 100 g
- Żebrebko jagnięceoddzielna chuda i tłusta część, okrojona do 1/4359 kcal / 100 g
- Polędwica jagnięcatylko chude mięso, okrojone do 6 mm tłuszczu, wyselekcjonowane, surowe143 kcal / 100 g
- Łopatka jagnięcatylko oddzielne chude mięso, ociosane do 6 mm (1/4") tłuszczu, klasy choice, surowe151 kcal / 100 g
- Żeberko cielęcetylko oddzielalna chuda część, surowa120 kcal / 100 g
- Lędźwina jagnięcamięso chude i tłuszcz oddzielne, przycięte do 3 mm tłuszczu, choice, surowe279 kcal / 100 g
- Kotlet z combra jagnięcego lub comberaustralijski, importowany, świeży, frenched, z kością, wyłącznie chude mięso, przycięty do 1/8" tłuszczu, surowy147 kcal / 100 g
- Golonka jagnięca przedniawyłącznie chude mięso, okrojone z tłuszczu do 1/4", klasy choice, surowe120 kcal / 100 g
- Cała noga jagnięcagolonka i polędwica, wyłącznie oddzielтельный chudy mięso, przycięte do 1/4" tłuszczu, choice, surowe128 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Żeberko jagnięce
Jak upiec żeberko jagnięce, żeby było miękkie?
Piecz je przykryte w 150°C przez około 2–2,5 godziny, aż mięso łatwo odchodzi od kości; na koniec odkryj i podpiecz kilka minut w wyższej temperaturze, żeby zrumienić wierzch. Przy całym kawałku użyj termometru i po pieczeniu odczekaj przed krojeniem.
Jak zamarynować żeberko jagnięce?
Natrzyj je oliwą, czosnkiem, rozmarynem, solą i pieprzem, a potem schładzaj w lodówce przez kilka godzin. Przed pieczeniem wyjmij mięso na czas nagrzewania piekarnika i usuń nadmiar czosnku z powierzchni, żeby się nie przypalił.
Po czym poznać dobre żeberko jagnięce przy zakupie?
Wybierz kawałek o równomiernej warstwie mięsa, jasnym tłuszczu i świeżym, łagodnym zapachu. Poproś o porcję z podobnej wielkości żebrami — upiecze się równiej i łatwiej podzielisz ją przy podaniu.
Jak długo można przechowywać surowe żeberko jagnięce?
Trzymaj je szczelnie przykryte na najniższej półce lodówki i upiecz w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz gotować go w tym czasie, zamroź; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podać żeberko jagnięce?
Dobrze pasują do niego pieczone ziemniaki, fasolka szparagowa albo warzywa korzeniowe oraz sos miętowy lub cytrynowy. Tłustość mięsa przełamują też sałatki z rukolą, natką pietruszki i kwaśnym dressingiem.
Czym żeberko jagnięce różni się od polędwicy jagnięcej?
Polędwica jagnięca jest chudsza: ma 5,94 g tłuszczu na 100 g, a żeberko jagnięce 9,2 g. Żeberko najlepiej sprawdza się przy wolnym pieczeniu, natomiast polędwicę zwykle smaży się lub grilluje krótko.
Czy żeberko jagnięce jest dobrym źródłem białka?
Tak: porcja 100 g dostarcza 20 g białka. Jest też bogate w cynk, którego zawartość wynosi 3,8 mg na 100 g.
Źródło: USDA FoodData Central 172493 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
