Wiedz, co masz na talerzu
Żeberko cielęce
Kalorie i wartości odżywcze
tylko oddzielalna chuda część, surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 120 kcal —
- Białko 20 g 40%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 3,9 g 5%
- Tłuszcze nasycone 1,2 g 6%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 95 mg 4%
- Cholesterol 83 mg 28%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,21 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacyna (B3) 7,1 mg 44%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,2 mg 24%
- Witamina B6 0,44 mg 26%
- Foliany (B9) 13 µg 3%
- Witamina B12 1,4 µg 57%
Składniki mineralne
- Wapń 14 mg 1%
- Żelazo 0,88 mg 5%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Potas 306 mg 7%
- Cynk 3,5 mg 32%
- Miedź 0,11 mg 12%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 8,5 µg 15%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 34 | 5,7 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 17 | 2,8 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 136 | 23 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,7 g |
Podobne produkty
- Kotlet cielęcysurowy189 kcal / 100 g
- Kotlet cielęcy z kościąkarmione ziarnem, chude i tłuste, surowe231 kcal / 100 g
- Australijska pieczeń cielęca z żeberekwyłącznie chude mięso, surowe134 kcal / 100 g
- Żeberko jagnięcetylko chude mięso, oczyszczone z tłuszczu do 1/4", choice, surowe169 kcal / 100 g
- Polędwica cielęcatylko oddzielne chude mięso, surowe114 kcal / 100 g
- Stek z żeberka cielęcegosurowy167 kcal / 100 g
- Cielęcina kotlet z łopatkitylko chude, surowe110 kcal / 100 g
- Cielęcina łopatkatylko oddzielna chuda tkanka, surowe105 kcal / 100 g
- Łopatka cielęcachude, surowe110 kcal / 100 g
- Golonka cielęcatylko oddzielne chude mięso, surowe94 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Żeberko cielęce
Jak upiec żeberka cielęce, żeby były miękkie?
Obsmaż je krótko, przełóż do naczynia z cebulą i niewielką ilością bulionu, przykryj i piecz w 160°C przez około 2,5–3 godziny. Zdejmij pokrywkę na ostatnie 15 minut, żeby się przyrumieniły.
Czy żeberka cielęce można grillować?
Tak, ale najpierw duś je pod przykryciem w 150–160°C przez około 2 godziny, aż zmiękną. Potem grilluj po kilka minut z każdej strony, smarując marynatą pod koniec, by cukier z sosu się nie przypalił.
Jak wybrać dobre żeberka cielęce?
Szukaj kawałków o jasnoróżowym mięsie, drobnych włóknach i równomiernych, jasnych pasmach tłuszczu. Żeberka z większą ilością mięsa przy kości lepiej sprawdzą się do pieczenia, a mniejsze kawałki wygodniej dusić w garnku.
Jak przechowywać surowe żeberka cielęce?
Trzymaj je w szczelnym pojemniku na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Do zamrożenia podziel żeberka na porcje i szczelnie zapakuj; rozmrażaj je powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać żeberka cielęce?
Dobrze pasują do ziemniaków, kaszy jęczmiennej albo polenty oraz duszonej kapusty lub marchewki. Sos z pieczenia możesz doprawić rozmarynem, czosnkiem i odrobiną musztardy.
Czym zastąpić żeberka cielęce w przepisie?
Do długiego duszenia użyj żeberek jagnięcych; mają wyraźniejszy smak i więcej tłuszczu. Jeśli zależy ci na łagodnym smaku cielęciny, wybierz kotlet cielęcy z kością, ale skróć czas obróbki, bo szybciej wysycha.
Czy żeberka jagnięce i cielęce mają podobną wartość energetyczną?
Żeberka jagnięce mają 169 kcal na 100 g, a żeberka cielęce 120 kcal. Jagnięce zawierają też więcej tłuszczu: 9,23 g wobec 3,9 g.
Źródło: USDA FoodData Central 173828 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
