Wiedz, co masz na talerzu
mielona dziczyzna
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 157 kcal —
- Białko 22 g 44%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 7,1 g 9%
- Tłuszcze nasycone 3,4 g 17%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 75 mg 3%
- Cholesterol 80 mg 27%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,45 mg 3%
- Witamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,55 mg 46%
- Ryboflawina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacyna (B3) 5,7 mg 36%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,69 mg 14%
- Witamina B6 0,46 mg 27%
- Foliany (B9) 4 µg 1%
- Witamina B12 1,9 µg 78%
- Cholina 87,9 mg 16%
Składniki mineralne
- Wapń 11 mg 1%
- Żelazo 2,9 mg 16%
- Magnez 21 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Potas 330 mg 7%
- Cynk 4,2 mg 38%
- Miedź 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 10 µg 18%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 1 porcja | 85 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porcje | 170 g | 267 | 37 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 67 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 3 porcje | 255 g | 400 | 56 g | 0 g | 18 g |
| 4 porcje | 340 g | 534 | 74 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
Podobne produkty
- Mielona dziczyzna z łosiaz wolnego wybiegu, surowe, shoshone bannock97 kcal / 100 g
- Mielone mięso z łosiasurowe172 kcal / 100 g
- Jagnięcina mielonasurowe282 kcal / 100 g
- Cielęcina mielonasurowe197 kcal / 100 g
- Mięso jeleniasurowe120 kcal / 100 g
- Dziczyznadziczyzna, jeleń, surowe120 kcal / 100 g
- Mięso mielone z jagnięcinykanadyjska, surowa204 kcal / 100 g
- Mielone mięso łosiagotowane, smażone na patelni193 kcal / 100 g
- Mielona jagnięcinasurowe218 kcal / 100 g
- Dziczyznagotowane, pieczone158 kcal / 100 g
Pytania o produkt: mielona dziczyzna
Jak długo smażyć kotlety z mielonej dziczyzny?
Uformuj kotlety o grubości około 2 cm i smaż na średnim ogniu po 4–5 minut z każdej strony. Najpewniej sprawdzisz gotowość termometrem: środek powinien osiągnąć 71°C.
Jak doprawić mieloną dziczyznę, żeby nie była sucha?
Dziczyzna jest chuda, więc wmieszaj do mięsa drobno posiekaną słoninę lub boczek, mniej więcej 50–100 g na 500 g mięsa. Dobrze pasują jałowiec, tymianek, czosnek, pieprz i odrobina musztardy.
Do jakich potraw nadaje się mielona dziczyzna?
Użyj jej do kotletów, klopsików, farszu do pierogów albo sosu do makaronu. W potrawach duszonych dobrze łączy się z grzybami, czerwonym winem, cebulą i jałowcem.
Czym zastąpić mieloną dziczyznę w przepisie?
Najbliższym zamiennikiem będzie mielone mięso jelenia lub daniela. Mielona jagnięcina jest tłustsza i ma wyraźniejszy smak, więc do chudszej dziczyzny dodaj trochę tłuszczu.
Jak przechowywać mieloną dziczyznę?
Trzymaj ją w lodówce w szczelnym opakowaniu i zużyj w ciągu 1–2 dni; jeśli nie będziesz jej wtedy gotować, zamroź. Rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Czy mieloną dziczyznę trzeba dobrze wysmażyć?
Tak. Mięso mielone należy doprowadzić w całej objętości do co najmniej 71°C, bo bakterie z powierzchni mogą trafić do środka podczas mielenia.
Czy mielona dziczyzna jest chudsza od mielonej jagnięciny?
Tak: mielona dziczyzna ma 7,1 g tłuszczu na 100 g, a mielona jagnięcina 12,4 g. Dziczyzna ma też 157 kcal na 100 g, wobec 193 kcal w mielonej jagnięcinie.
Ile białka ma porcja kotleta z mielonej dziczyzny?
W kotlecie o masie 85 g jest około 19 g białka.
Źródło: USDA FoodData Central 172602 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
