Wiedz, co masz na talerzu
Mięso końskie
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 133 kcal —
- Białko 21 g 43%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 4,6 g 6%
- Tłuszcze nasycone 1,4 g 7%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 53 mg 2%
- Cholesterol 52 mg 17%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 1 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Ryboflawina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacyna (B3) 4,6 mg 29%
- Witamina B6 0,38 mg 22%
- Witamina B12 3 µg 125%
Składniki mineralne
- Wapń 6 mg 0%
- Żelazo 3,8 mg 21%
- Magnez 24 mg 6%
- Fosfor 221 mg 18%
- Potas 360 mg 8%
- Cynk 2,9 mg 26%
- Miedź 0,14 mg 16%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 10,1 µg 18%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 21 g | 0 g | 4,6 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 38 | 6,1 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 75 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 19 | 3 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 113 | 18 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 151 | 24 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 32 g | 0 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 43 g | 0 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 54 g | 0 g | 12 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Mięso końskie
Jak najlepiej usmażyć stek z mięsa końskiego, żeby nie był suchy?
Mięso końskie jest dość chude, więc smaż stek krótko na mocno rozgrzanej patelni, po około 2–3 minuty z każdej strony, zależnie od grubości. Po usmażeniu odstaw go na 5 minut; do pełnego bezpieczeństwa środek mięsa powinien osiągnąć 75 °C.
Do jakich dań pasuje mięso końskie?
Sprawdza się jako stek, w gulaszu i w tatarze; dobrze łączy się z musztardą, cebulą, pieprzem i kwaśnymi dodatkami, takimi jak ogórek kiszony. Do długiego duszenia wybierz kawałek z większą ilością tkanki łącznej, a steki krój w poprzek włókien.
Jak przechowywać mięso końskie?
Surowe mięso trzymaj szczelnie zapakowane na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Możesz je zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie, i nie zamrażaj ponownie mięsa rozmrożonego na surowo.
Jak wybrać świeże mięso końskie?
Wybieraj mięso o zwartym, wilgotnym, ale nie śliskim powierzchniowo miąższu i łagodnym zapachu. Przy zakupie pakowanego mięsa sprawdź szczelność opakowania i termin przydatności.
Czy mięso końskie można jeść na surowo, na przykład jako tatar?
Tatar przygotowuj wyłącznie z bardzo świeżego mięsa przeznaczonego do spożycia na surowo; utrzymuj je w chłodzie i miel tuż przed podaniem. Surowe mięso może przenosić drobnoustroje, więc najbezpieczniej jest je dokładnie ugotować lub usmażyć.
Czym różni się mięso końskie od mięsa jelenia?
Mięso jelenia ma nieco więcej białka: 23 g na 100 g wobec 21 g w mięsie końskim. Jest też chudsze — zawiera 2,42 g tłuszczu na 100 g, a mięso końskie 4,6 g.
Czy mięso końskie jest dobrym źródłem żelaza?
Tak, mięso końskie jest źródłem żelaza: porcja 100 g zawiera 3,8 mg. Żelazo z mięsa jest żelazem hemowym, które organizm przyswaja łatwiej niż żelazo z większości produktów roślinnych.
Źródło: USDA FoodData Central 175086 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
