Wiedz, co masz na talerzu
Łopatka jagnięca
Kalorie i wartości odżywcze
australijski, importowany, świeży, chude mięso i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 243 kcal —
- Białko 17 g 34%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 19 g 24%
- Tłuszcze nasycone 9,1 g 46%
- Sód 72 mg 3%
- Cholesterol 65 mg 22%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Ryboflawina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacyna (B3) 4 mg 25%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,68 mg 14%
- Witamina B6 0,26 mg 15%
- Witamina B12 2,6 µg 108%
Składniki mineralne
- Wapń 16 mg 1%
- Żelazo 1,4 mg 8%
- Magnez 19 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Potas 281 mg 6%
- Cynk 3,5 mg 32%
- Miedź 0,12 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 6,5 µg 12%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 17 g | 0 g | 19 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 69 | 4,8 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 138 | 9,7 g | 0 g | 11 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 34 | 2,4 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 207 | 15 g | 0 g | 16 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 276 | 19 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,5 g | 0 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 26 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 34 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 43 g | 0 g | 47 g |
Podobne produkty
- Cała łopatka jagnięcaaustralijski, importowany, świeży, ramię i łopatka, chude mięso i tłuszcz, przycięty do 1/8" tłuszczu, ugotowany296 kcal / 100 g
- Łopatka jagnięca cięcie kwadratowenowa zelandia, importowane, tylko chude mięso, surowe154 kcal / 100 g
- Nowozelandzka łopatka jagnięcacała, chuda i tłusta, przycięta na 6 mm (1/4), surowa272 kcal / 100 g
- Kanadyjska cała łopatka jagnięcacałe, chude i tłuste, przycięcie 3 mm, surowe140 kcal / 100 g
- Rolowana bezkość łopatka jagnięcanowa zelandia, importowane, w siatce, tylko chude mięso, surowe143 kcal / 100 g
- Jagnięcina łopatkacała, ramię i łopatka, oddzielne chude i tłuszcz, przycięte do 1/4" tłuszczu, choice, surowe264 kcal / 100 g
- Udziec jagnięcyaustralijski, importowany, świezy, bez racicy, z kością, tylko chude mięso, przycięte do 1/8" tłuszczu, surowy131 kcal / 100 g
- Udziec jagnięcy połówkaaustralijski, importowany, świeży, mięso chude i tłuszcz, przycięty do 1/8" tłuszczu, surowy201 kcal / 100 g
- Cała noga jagnięcaaustralijski, importowany, świeży, golonka i polędwica, tylko chude mięso, przycięty do 1/8" tłuszczu, surowy135 kcal / 100 g
- Australijska jagnięcina goleń przedniaimportowane, świeże, tylko chude mięso, przycięte do 1/8" tłuszczu, surowe123 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Łopatka jagnięca
Jak upiec łopatkę jagnięcą, żeby była miękka?
Natrzyj ją czosnkiem, rozmarynem, solą i pieprzem, obsmaż, a potem duś pod przykryciem w niewielkiej ilości płynu w piekarniku nagrzanym do 150–160°C. Piecz około 3–4 godzin, aż mięso łatwo będzie odchodzić od kości; w razie potrzeby dolej wody lub bulionu.
Czy łopatkę jagnięcą lepiej piec z kością?
Kość pomaga zachować soczystość i dodaje smaku sosowi, więc do długiego pieczenia zostaw ją na miejscu. Jeśli chcesz pokroić mięso w kostkę do gulaszu, poproś o wytrybowanie łopatki albo usuń kość przed krojeniem.
Po czym poznać dobrą łopatkę jagnięcą u rzeźnika?
Wybierz kawałek o równym, jasnoczerwonym kolorze, z jędrnym mięsem i białym, nieżółtym tłuszczem. Do pieczenia wybierz łopatkę z kością; do gulaszu wygodniejsza będzie bez kości, pokrojona w kostkę.
Do jakich dań pasuje łopatka jagnięca?
Dzięki długiemu duszeniu sprawdza się w gulaszu, curry i tagine. Podawaj ją z ziemniakami, kaszą kuskus albo pieczywem, które zbierze sos; rozmaryn, czosnek, kumin i cytryna dobrze podkreślają jej smak.
Czym zastąpić łopatkę jagnięcą w gulaszu?
Najbliższym zamiennikiem będzie łopatka jagnięca bez kości albo goleń jagnięca — oba kawałki lubią długie, wilgotne gotowanie. Możesz też użyć łopatki cielęcej, ale smak będzie łagodniejszy.
Jak przechowywać surową łopatkę jagnięcą?
Trzymaj ją szczelnie zapakowaną na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz jej wtedy przyrządzać, zamroź ją; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Źródło: USDA FoodData Central 174417 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
