Wiedz, co masz na talerzu
Udziec jagnięcy
Kalorie i wartości odżywcze
australijski, importowany, świezy, bez racicy, z kością, tylko chude mięso, przycięte do 1/8" tłuszczu, surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 131 kcal —
- Białko 23 g 46%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 4,3 g 6%
- Tłuszcze nasycone 1,8 g 9%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 77 mg 3%
- Cholesterol 76 mg 25%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 3 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,13 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Ryboflawina (B2) 0,4 mg 31%
- Niacyna (B3) 6,7 mg 42%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,75 mg 15%
- Witamina B6 0,45 mg 27%
- Witamina B12 1,8 µg 75%
Składniki mineralne
- Wapń 3 mg 0%
- Żelazo 2,3 mg 13%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 167 mg 13%
- Potas 238 mg 5%
- Cynk 2,9 mg 27%
- Miedź 0,13 mg 14%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7,1 µg 13%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 porcja | 113 g | 148 | 26 g | 0 g | 4,9 g |
| 2 porcje | 226 g | 296 | 52 g | 0 g | 9,8 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 74 | 13 g | 0 g | 2,4 g |
| 3 porcje | 339 g | 444 | 78 g | 0 g | 15 g |
| 4 porcje | 452 g | 592 | 105 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 35 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 46 g | 0 g | 8,7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 58 g | 0 g | 11 g |
Podobne produkty
- Cały udziec jagnięcyaustralijski, importowany, świezy, golonka i polędwica, mięso chude i tłuszcz oddzielne, przycięte do 1/8" tłuszczu, gotowane, pieczone244 kcal / 100 g
- Udziec jagnięcy połówkaaustralijski, importowany, świeży, mięso chude i tłuszcz, przycięty do 1/8" tłuszczu, surowy201 kcal / 100 g
- Udziec jagnięcy z Nowej Zelandiicałe, mrożone, pieczone, chude i tłuste, ważone z kością178 kcal / 100 g
- Udziec jagnięcy połowa polędwicyoddzielne chude i tłuszcz, przycięte do 1/4" tłuszczu, choice, surowe272 kcal / 100 g
- Cała noga jagnięcaaustralijski, importowany, świeży, golonka i polędwica, tylko chude mięso, przycięty do 1/8" tłuszczu, surowy135 kcal / 100 g
- Golonka jagnięca z kościąaustralijski, importowany, świeży, tylko chude mięso, przycięty do 1/8" tłuszczu, surowy122 kcal / 100 g
- Uto jagnięce połowa goleniaustralijski, importowany, świeży, tylko chude mięso, przycięte do 1/8" tłuszczu, surowe133 kcal / 100 g
- Australijska jagnięcina dolna część udźcaimportowane, świeże, bez kości, tylko chude mięso, przycięte do 1/8" tłuszczu, surowe136 kcal / 100 g
- Łopatka jagnięcaaustralijski, importowany, świeży, chude mięso i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, surowy243 kcal / 100 g
- Kotlety z udźca jagnięcegoaustralijski, importowany, świeży, bez kości, tylko chude mięso, przycięte do 1/8" tłuszczu, surowe132 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Udziec jagnięcy
Jak upiec udziec jagnięcy, żeby pozostał soczysty?
Wyjmij mięso z lodówki mniej więcej godzinę przed pieczeniem, natrzyj czosnkiem, rozmarynem, solą i oliwą, a następnie piecz w 180°C. Termometr w najgrubszej części powinien wskazać co najmniej 63°C; po wyjęciu odczekaj 3 minuty przed krojeniem.
Jak długo piec udziec jagnięcy?
Czas zależy od wielkości i kształtu kawałka, więc najpewniejszy jest termometr. Wbij go w najgrubszą część mięsa, omijając kość; po pieczeniu odstaw udziec na 15–20 minut, żeby soki nie wypłynęły przy krojeniu.
Jakie przyprawy pasują do udźca jagnięcego?
Klasyczne połączenie to rozmaryn, czosnek, tymianek i czarny pieprz; dobrze pasują też kumin, kolendra i skórka cytrynowa. Przed pieczeniem możesz natrzeć mięso pastą z tych składników i oliwy.
Z czym podawać pieczony udziec jagnięcy?
Podaj go z pieczonymi ziemniakami, marchewką lub fasolką szparagową oraz sosem z dna brytfanny. Plastry udźca sprawdzą się też w greckiej pieczeni z ziemniakami i oregano albo w kanapkach z sosem miętowym.
Czy udziec jagnięcy można zastąpić łopatką jagnięcą?
Można, ale łopatka jest bardziej tłusta i najlepiej smakuje pieczona powoli, aż zmięknie; udziec zwykle kroi się w plastry. Jeśli używasz łopatki zamiast udźca, nie kieruj się wyłącznie czasem z przepisu — sprawdzaj miękkość mięsa.
Jak przechowywać surowy i upieczony udziec jagnięcy?
Surowy udziec trzymaj w lodówce w szczelnym opakowaniu, na najniższej półce, żeby sok nie kapał na inne produkty. Upieczone mięso schłodź i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; możesz je też zamrozić, najlepiej pokrojone na porcje.
Jak odgrzać udziec jagnięcy, żeby nie wysechł?
Pokrojone plastry ułóż w naczyniu, dolej kilka łyżek bulionu lub sosu i przykryj. Podgrzewaj w 160°C do momentu, gdy mięso będzie gorące w środku; cienkie plastry można odgrzać krótko na patelni z odrobiną sosu.
Źródło: USDA FoodData Central 172655 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
